化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
邀您共同探討！第三屆質(zhì)譜技術(shù)線上會議報名開啟
2025年3月21日14:00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“第三屆[詳細]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
高脂飲食影響后代 食品成分檢測協(xié)助膳食平衡
2018年10月22日 10:07:44
來源：中國儀器網(wǎng) 點擊量：9269
你以為高脂飲食只會影響你自己嗎？近日，一則刊登在《轉(zhuǎn)化精神病學》的研究報告表明，比起一般人而言，長期攝入高脂食品的人群其后代會更容易出現(xiàn)肥胖、胰島素抵抗、成癮性依賴等情況。這項結(jié)果是瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學院的研究人員通過對孕期前、孕中和孕后的小鼠進行高脂飲食，對其后代進行相關(guān)實驗觀察得到的。
【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】你以為高脂飲食只會影響你自己嗎？近日，一則刊登在《轉(zhuǎn)化精神病學》的研究報告表明，比起一般人而言，長期攝入高脂食品的人群其后代會更容易出現(xiàn)肥胖、胰島素抵抗、成癮性依賴等情況。這項結(jié)果是瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學院的研究人員通過對孕期前、孕中和孕后的小鼠進行高脂飲食，對其后代進行相關(guān)實驗觀察得到的。
不可否認脂肪作為人體的重要營養(yǎng)素之一，雖然對人體的保溫機能、皮膚健康、毛發(fā)情況都有一定的影響，但也是現(xiàn)代人群肥胖的重要原因之一。而這項研究結(jié)果的出現(xiàn)，可能從一定程度上否決了一些存在爭議的飲食方式。
生酮飲食更應(yīng)謹慎
脂肪和肥胖之間存在一個微妙的聯(lián)系。一方面，脂肪可能是引起肥胖的罪魁禍首，《細胞•代謝》雜志就曾刊登過一則關(guān)于肥胖的研究，其中提到了在正常的飲食習慣下，增加脂肪的攝入會直接增加肥胖的可能性；另一方面，實驗證明單純的攝入大量碳水化合物或者脂肪并不會引起肥胖。甚至有的人通過脂肪需要和碳水化合物共同作用才會引起肥胖的特點，在營養(yǎng)師的幫助下，利用生酮飲食控制體重，甚至達到減肥的目的。不過，這次的研究結(jié)果，可能一定程度上否決了這種減肥模式。
研究人員在小鼠實驗中發(fā)現(xiàn)，有的初代雌鼠雖然自身并未肥胖，后代也沒有進行高脂飲食喂養(yǎng)，但是后代同樣出現(xiàn)藥物依賴、胰島素敏感、肥胖等情況。換言之，生酮飲食這種高脂飲食模式雖然不會造成肥胖，但其對身體產(chǎn)生的影響仍然不可避免，并且同樣會影響到后代的身體情況。
食物營養(yǎng)成分測定為飲食做出合理規(guī)劃
雖然從目前的研究結(jié)果來說，想要直接干涉高脂飲食帶來的不利影響可行性不大，但是以目前的檢測技術(shù)而言提供一份合適的飲食參考卻不難。眾所周知，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、衛(wèi)生素、水、無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素，但過猶不及，如何調(diào)配這些營養(yǎng)素的比重，在確保人體獲得所需能量的同時，不影響健康并不容易。
不過，如果能提前了解到食物中的營養(yǎng)成分含量那就不一樣了。雖然人體實際攝入的營養(yǎng)素還受到食材的個體差異，以及烹飪習慣的影響，但是大體上是可以建立起一個標準的。通過科學分析儀器，對樣品食物進行檢測，計算出食品中營養(yǎng)素的含量，就可以對居民飲食做出一個初步的規(guī)劃建議了。
目前，檢測營養(yǎng)素常用的儀器主要還是以色譜、質(zhì)譜、光譜及相關(guān)聯(lián)用技術(shù)為主，具體要根據(jù)食材的形態(tài)以及待測成分來區(qū)分。以乳制品檢測為例，作為一種高蛋白、高脂肪的食品，乳制品的成分檢測常用到的儀器有熒光光度計和氣質(zhì)聯(lián)用儀。
重視身體健康不僅僅是在于避免肥胖
近年來，原來越多的體重秤增加了體脂檢測的功能，也可以說是從側(cè)面反映了越來越多的居民開始重視自己的身體素質(zhì)，開始擔心肥胖的產(chǎn)生。不過，就像生酮飲食存在問題一樣，單純的以身體脂肪含量作為健康評判的標準顯然不合適。小編以為，注重飲食健康、多運動才是避免肥胖的同時保持身體健康的有利途徑。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
噴霧干燥機：助力奶粉生產(chǎn)，聯(lián)結(jié)生育鼓勵
噴霧干燥機、噴霧干燥塔是液體成形工藝和干燥工業(yè)中廣泛應(yīng)用的工藝。適用于從懸乳液、溶液、乳液和糊狀液體原料中生產(chǎn)粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品...2025-03-21 15:14:56 -
三部門：開發(fā)食物與營養(yǎng)新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備
近日，經(jīng)國務(wù)院同意，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部聯(lián)合印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》（以下簡...2025-03-21 15:09:45 -
在追求健康與便捷的消費浪潮中，凍干果蔬正悄然崛起，從日常零食到便捷食品配料，凍干果蔬憑借其獨特優(yōu)勢，逐步走進千家萬戶，展現(xiàn)出廣闊的...2025-03-20 16:12:57
-
進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管 堅決守牢食品安全底線
國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，其中明確，要加強食用農(nóng)產(chǎn)品上市前禁限用藥物和易超標常規(guī)藥物殘留速測把關(guān)...2025-03-20 10:03:53 -
我們享受到的每一杯咖啡，不僅有風味與香氣，更凝聚著食品機械技術(shù)不斷創(chuàng)新的成果。正是食品機械行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新與迭代，讓越來越多的人能夠...2025-03-19 15:19:37
-
創(chuàng)新檢驗檢測技術(shù)推動產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級 山西省出臺新方案！
山西省2025年主要圍繞檢驗檢測與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、新興產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備攻關(guān)、檢驗檢測服務(wù)平臺一體化建設(shè)、創(chuàng)新型技術(shù)人才培養(yǎng)等方面，...2025-03-18 15:15:38
版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
