化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
又是一年采菇季 檢測儀器提升毒蘑菇分辨能力
2019年05月13日 08:47:10
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：句號 點擊量：10845
蘑菇是一種味道鮮美的食材，其中食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。因此每到蘑菇生長的季節(jié)，那些依山而居的人就喜歡上山尋點野味。如今正值春夏之交，隨著氣溫的逐漸升高和雨季的來臨，各種野生菌類在濕熱的環(huán)境下進(jìn)入生長旺盛期，一波上山采菇活動慢慢拉開了帷幕。
【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】 蘑菇是一種味道鮮美的食材，其中食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。因此每到蘑菇生長的季節(jié)，那些依山而居的人就喜歡上山尋點野味。如今正值春夏之交，隨著氣溫的逐漸升高和雨季的來臨，各種野生菌類在濕熱的環(huán)境下進(jìn)入生長旺盛期，一波上山采菇活動慢慢拉開了帷幕。
我國蘑菇種類豐富，除了我們常見的平菇、金針菇、香菇、銀耳、木耳外，還有憑借其鮮味濃郁、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量等特點被譽(yù)為蘑菇界“貴族”的綠頭菌、荔枝菌、松茸菌、雞樅菌、靈芝等菇類。據(jù)記載，我國已知可食用的蘑菇有1000多種，這些蘑菇雖稱不上天材地寶，卻也為很多人調(diào)劑了餐桌口味，靈芝一類的菌菇還有極大的藥用價值?？膳c此相對的是我國有記載的毒蘑菇也多達(dá)435種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。
蘑菇雖美味，采食需謹(jǐn)慎。對絕大部分的人來說，辨別可食用蘑菇的方式都是從老一輩傳下來，如顏色鮮艷的蘑菇有毒，有乳汁分泌的，斷面變色的野生蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的野生蘑菇無毒，野生蘑菇與生姜、大蒜一起煮，生姜、大蒜變色就是有毒，野生毒蘑菇煮熟煮透就沒毒了，一直采摘的地方長出的蘑菇不會有毒等。這些經(jīng)驗類的分辨方法并不科學(xué)，不能完全幫助我們確定哪些蘑菇是安全可食用的，導(dǎo)致誤采誤食野生毒蘑菇中毒事件經(jīng)常發(fā)生。
要避免誤食毒蘑菇，就需要人們提升自己的防范意識，一是不要采摘不認(rèn)識的蘑菇，同時對市場上販賣的野生菌菇也不要放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，更不要輕易食用。此外，科學(xué)的檢測儀器也慢慢在毒蘑菇檢測領(lǐng)域發(fā)揮出了作用。
據(jù)了解，近年來我國南方地區(qū)報告的毒蘑菇中毒事件中有78%的中毒人數(shù)和70%的死亡人數(shù)都與含有鵝膏肽類毒素的蘑菇有關(guān)。針對含有此種毒素的蘑菇，中國儀器儀表學(xué)會擬制訂了《食品中劇毒鵝膏的物種鑒定 PCR方法 》和《蘑菇類食品中鵝膏毒肽的定量檢測 液相色譜法》兩項檢測標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中明確了規(guī)定了利用PCR儀對含鵝膏毒素蘑菇的進(jìn)行鑒別方法及利用液相色譜分析鵝膏毒素的方法。
科學(xué)的儀器能擺脫常規(guī)經(jīng)驗的桎梏，用數(shù)據(jù)告訴我們哪些蘑菇可食用，哪些不可以，理性且可靠。或許檢測分析儀器不能手把手指導(dǎo)每一個人分辨毒蘑菇，但它們能預(yù)防蘑菇中毒，能為蘑菇中毒事件的毒菌及毒素確證分析提供可靠依據(jù)。此外，檢測儀器或許還能幫助我們鑒別一些未知菇類。
后小編想說，雖然野味可口，但生命更加寶貴，采摘野生蘑菇好是在有經(jīng)驗的老前輩的帶領(lǐng)下進(jìn)行，切勿因嘗鮮而丟了性命。另外，即使是可食用野生菇類也不要多吃，淺嘗輒止就好。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
1488萬 烏魯木齊海關(guān)實驗室儀器設(shè)備更新中標(biāo)結(jié)果
近日，海關(guān)實驗室儀器設(shè)備更新項目-烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心包項一(二次)中標(biāo)公告發(fā)布。本項目的中標(biāo)金額為1488.6萬元，中標(biāo)的儀器產(chǎn)...2025-02-13 10:22:43 -
島津2024財年Q3財報：全球穩(wěn)健增長，中國市場調(diào)整中迎新機(jī)遇
島津公布2024財年第三季度財報，凈銷售額達(dá)1330億日元，同比增長6%，營業(yè)利潤同比下降8%。中國市場雖有所下滑，但整體業(yè)績受全...2025-02-12 14:01:01 -
總投資5793萬元 湖北省重大科研儀器設(shè)備更新（附清單）
湖北省發(fā)改委發(fā)布“關(guān)于漢江師范學(xué)院新建綜合實驗樓和綜合實驗實訓(xùn)中心重點實驗室重大教學(xué)科研設(shè)備購置項目可行性研究報告的批復(fù)”。項目估...2025-02-12 09:20:50 -
日前，嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實驗室河源分中心就“嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實驗室河源分中心第四批科研儀器采購項目”發(fā)布公開...2025-02-11 09:10:25
-
獨家采訪丨美國禁令再度升級，生命科學(xué)儀器誰將“入局”？
在生命科學(xué)行業(yè)全球化發(fā)展的背景下，跨國交流與合作一直是推動行業(yè)進(jìn)步的重要驅(qū)動力。2025-02-10 17:32:00 -
這一成果不僅展示了ED-XAFS技術(shù)在捕捉非平衡態(tài)結(jié)構(gòu)研究中的巨大潛力，也凸顯了數(shù)據(jù)驅(qū)動方法在復(fù)雜體系解析中的重要作用。2025-01-30 10:53:57
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
