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吃瓜季將臨 檢測技術助力瓜果農(nóng)殘檢測
2019年05月16日 16:43:11 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:草莓青 點擊量:9692

隨著氣溫的不斷升高,夏天的氣氛正愈演愈熱。正所謂夏天有三寶:空調、冷飲和瓜果。躲進空調,喝著冰鎮(zhèn)飲料,吃著生津解渴的瓜果無疑是人們解乏降暑的不二選擇?,F(xiàn)在市面上各類應季瓜果早已上市,貨架上鮮紅的西瓜、火龍果,金黃的香瓜、鳳梨惹得一眾吃瓜群眾爭相購買,好不熱鬧。然而,吃瓜雖爽,但瓜果表面農(nóng)藥殘留問題也讓吃瓜群眾們提心吊膽。

  【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】 隨著氣溫的不斷升高,夏天的氣氛正愈演愈熱。正所謂夏天有三寶:空調、冷飲和瓜果。躲進空調,喝著冰鎮(zhèn)飲料,吃著生津解渴的瓜果無疑是人們解乏降暑的不二選擇?,F(xiàn)在市面上各類應季瓜果早已上市,貨架上鮮紅的西瓜、火龍果,金黃的香瓜、鳳梨惹得一眾吃瓜群眾爭相購買,好不熱鬧。然而,吃瓜雖爽,但瓜果表面農(nóng)藥殘留問題也讓吃瓜群眾們提心吊膽。
 
  農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。到目前為止,世界上化學農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸,約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農(nóng)藥。農(nóng)藥的大量使用導致瓜果農(nóng)藥殘留量嚴重超標。人體食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導致急性中毒事故。若長期食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)副產(chǎn)品,雖然不會導致人體急性中毒,但可能會引起慢性中毒,甚至影響到下一代。
 
  面對農(nóng)藥殘留引發(fā)的健康危害問題,各國都加快了農(nóng)藥殘留標準規(guī)則的制定。2016年12月18日我國有關部門發(fā)布了《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥大殘留限量 GB 2763—2016》,該標準規(guī)定了433種農(nóng)藥在13大類農(nóng)產(chǎn)品中4140個殘留限量,基本涵蓋了我國已批準使用的常用農(nóng)藥和居民日常消費的主要農(nóng)產(chǎn)品。此外,為進一步保障群眾飲食安全,食品安全部門也加大了對食品農(nóng)藥殘留的檢測力度。
 
  目前,農(nóng)藥殘留檢測方法種類比較繁多,常規(guī)檢測的分析方法有光譜法、酶抑制法和色譜法。其中,光譜法是根據(jù)有機磷農(nóng)藥中的某些官能團或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡合等化學反應,產(chǎn)生特定波長的顏色反應來進行定性或定量測定的。而酶抑制法是根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的活性,使昆蟲中毒致死這一昆蟲毒理學原理進行檢測的。此外,農(nóng)藥殘留常見的分析方法之一就是色譜法。它根據(jù)分析物質在固定相和流動相之間的分配系數(shù)的不同達到分離目的,并將分析物質的濃度轉換成易被測量的電信號(電壓、電流等) ,然后送到記錄儀記錄下來。該方法主要包括薄層色譜法、氣相色譜法和液相色譜法。
 
  用科學的檢測技術檢測瓜果農(nóng)藥殘留固然安全可靠,但相對于普通民眾來說顯然不切實際。為了吃的放心,吃瓜群眾們主動學習一些簡單處理農(nóng)藥殘留的小方法很有必要。例如,含有果皮的瓜果應剝皮食用。果皮對果肉形成保護作用,因此,大部分農(nóng)藥殘留會停留在果皮表面,食用果皮會導致攝入過量農(nóng)殘風險的增加。另外,在食用瓜果前可用淡鹽水清洗,堿水清洗,降低瓜果表面農(nóng)藥殘留量。
 
  吃瓜季節(jié)悄然而至,希望在檢測技術以及農(nóng)殘?zhí)幚硇≠N士的幫助下吃瓜群眾們都能大口吃瓜,安全、開心地度過炎炎夏日。
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