化工儀器網(wǎng)首頁(yè)>資訊中心>行業(yè)動(dòng)態(tài)>正文

大豆蛋白巧變?nèi)嗽炫Ｈ?儀器人淺談人造肉價(jià)值
2020年04月03日 08:55:57 來(lái)源：儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4893

近，人造肉的生產(chǎn)似乎獲得了突破，有科學(xué)家通過(guò)在大豆蛋白疏松多孔的支架內(nèi)培養(yǎng)奶牛肌肉細(xì)胞成功培養(yǎng)出了味道與質(zhì)感接近真實(shí)牛肉的人造牛肉。并且與該實(shí)驗(yàn)有關(guān)的人員對(duì)于未來(lái)人造牛肉可以和真正的肉一樣美味抱著相對(duì)篤定的想法。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】據(jù)聯(lián)合國(guó)農(nóng)糧組織的估算，預(yù)計(jì)到2050年，人口將達(dá)到100億，人類(lèi)對(duì)肉的需求量也會(huì)變得更多，肉類(lèi)供應(yīng)不足的現(xiàn)象有可能出現(xiàn)，要想盡可能保障大家的口糧，人造肉可能是一種良好的解決辦法。
 
　　近，人造肉的生產(chǎn)似乎獲得了突破，有科學(xué)家通過(guò)在大豆蛋白疏松多孔的支架內(nèi)培養(yǎng)奶牛肌肉細(xì)胞成功培養(yǎng)出了味道與質(zhì)感接近真實(shí)牛肉的人造牛肉。并且與該實(shí)驗(yàn)有關(guān)的人員對(duì)于未來(lái)人造牛肉可以和真正的肉一樣美味抱著相對(duì)篤定的想法。
 
　　事實(shí)上，人造肉的新聞放在今天并不算新鮮，不少網(wǎng)紅更是把人造肉和真肉的對(duì)比視頻發(fā)布到了網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，但即便是如此，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，人造肉依舊是個(gè)新奇的玩意兒，更何況人造肉的生產(chǎn)技術(shù)還在不斷的變化。
 
　　客觀(guān)的來(lái)說(shuō)，人造肉的培養(yǎng)本質(zhì)上還是實(shí)驗(yàn)室細(xì)胞培養(yǎng)，使用的還是培養(yǎng)皿、顯微鏡、冷藏柜這些常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)室儀器，運(yùn)用的也是細(xì)胞組織工程學(xué)在內(nèi)的一系列知識(shí)，但是依舊有許多研究人員渴望用不同的方式在其中尋求突破。
 
　　人造肉究竟有何種魅力吸引著大量的投資者前仆后繼，大量的研究人員嘔心瀝血呢？這或許牽涉到一些很微妙的原因，身為一個(gè)儀器人，這里小編僅站在個(gè)人角度，來(lái)和大家聊一聊這件事。
 
　　首先，人造牛肉的目的是什么？直接的來(lái)說(shuō)，就是一定程度上取代真實(shí)的牛肉。但是稍微看過(guò)人造肉視頻的讀者應(yīng)該都了解，無(wú)論是從口感、味道上還是從售價(jià)、購(gòu)買(mǎi)渠道上，人造牛肉都處于劣勢(shì)。
 
　　或許有人會(huì)說(shuō)，人造肉的受眾群體是有一定實(shí)力的素食主義者和動(dòng)物保護(hù)者。其實(shí)，這種觀(guān)點(diǎn)從人造肉的生產(chǎn)的角度上來(lái)看也是錯(cuò)誤的。培養(yǎng)人造肉的過(guò)程其實(shí)是通過(guò)實(shí)驗(yàn)室這個(gè)環(huán)境和大量的儀器來(lái)重建動(dòng)物組織的過(guò)程，而其中用到得以原材料之一“牛肉明膠”，是一種通過(guò)煮沸屠宰場(chǎng)的動(dòng)物尸體來(lái)獲得的膠原蛋白。對(duì)于動(dòng)物保護(hù)者也好、素食主義者也罷，這無(wú)疑是與兩者的理念有所差異的。
 
　　當(dāng)然，人造肉還有另一種方案——通過(guò)大豆蛋白模擬肉纖維結(jié)構(gòu)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)模擬出肉的味道。這種方法客觀(guān)的來(lái)說(shuō)可以做出素的人造肉，但是其味道口感會(huì)和真的肉有天差地別，并且一樣會(huì)產(chǎn)生高昂的費(fèi)用。
 
　　那么人造肉的價(jià)值究竟在哪里的？小編以為，應(yīng)該單純地從技術(shù)的角度來(lái)看這個(gè)問(wèn)題。無(wú)論是否要取代真正的肉，人造肉的研究生產(chǎn)過(guò)程都是對(duì)細(xì)胞構(gòu)建、組織構(gòu)成相關(guān)的科研技術(shù)的一項(xiàng)運(yùn)用。而客觀(guān)的來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)技術(shù)因?yàn)橘N近人們的生活，所以也更容易收獲民眾的支持。換言之，就科學(xué)技術(shù)來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究有著非常重要的促進(jìn)意義。
 
　　本文參考資料來(lái)源：參考消息
 
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 預(yù)算281萬(wàn) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備

    近日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)就“安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)合肥觀(guān)測(cè)實(shí)驗(yàn)站建設(shè)設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目”，預(yù)算金額為281萬(wàn)元。
    2025-05-06 09:27:22

  • 云集超千家全球知名光學(xué)企業(yè)， CIOE精密光學(xué)展&攝像頭技術(shù)及應(yīng)用展展示產(chǎn)業(yè)全鏈

    第二十六屆中國(guó)國(guó)際光電博覽會(huì)(CIOE中國(guó)光博會(huì))將于2025年9月10-12日在深圳國(guó)際會(huì)展中心舉辦,匯聚光學(xué)全產(chǎn)業(yè)鏈板塊的優(yōu)質(zhì)...
    2025-04-28 16:11:04

  • 預(yù)算338.7萬(wàn)元 廣州大學(xué)采購(gòu)生命科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)備

    近日，廣州大學(xué)委托廣州市政府采購(gòu)中心組織公開(kāi)招標(biāo)，采購(gòu)生物顯微鏡、冷藏箱柜、離心機(jī)等儀器設(shè)備，預(yù)算338.7萬(wàn)元。
    2025-04-28 10:16:28

  • 預(yù)算590萬(wàn)元 浙江中醫(yī)藥大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)設(shè)備

    浙江中醫(yī)藥大學(xué)擬采購(gòu)一批實(shí)驗(yàn)設(shè)備，包括實(shí)驗(yàn)動(dòng)物能量代謝監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、倒置熒光顯微鏡等，預(yù)算590萬(wàn)元。
    2025-04-27 09:09:19

  • 預(yù)算202萬(wàn) 廣州大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備

    近日，廣州大學(xué)就“廣州大學(xué)2025年環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為202.838萬(wàn)元。
    2025-04-25 09:12:20

  • 預(yù)算346萬(wàn) 石河子大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備

    近日，石河子大學(xué)就“石河子大學(xué)紅花產(chǎn)業(yè)研究院基礎(chǔ)條件平臺(tái)建設(shè)-實(shí)驗(yàn)專(zhuān)用儀器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為346.236...
    2025-04-18 09:35:53

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
高品質(zhì)供水水質(zhì)分析與檢測(cè)技術(shù)線(xiàn)上研討會(huì)
關(guān)閉