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食用香椿,安全上市可少不了它們的功能!
2020年05月09日 09:29:17 來源:制藥網(wǎng) 點擊量:3541

有研究證明,由于香椿自身硝酸亞鹽含量的特殊性,給采用紫外分光光度法測定香椿中硝酸根含量帶來了難度。不過通過標(biāo)準(zhǔn)加入法或在硝酸根標(biāo)液中加入一定量的亞硝酸根溶液模擬樣品狀態(tài)這兩種方法來消除這一基質(zhì)干擾,既簡單便捷,又確保了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】香椿被稱為時令名品、“樹上蔬菜”,不僅營養(yǎng)豐富,而且具有較高的藥用價值。民間有“常食香椿芽不染病”的說法,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋等。
 
  近期又到了食用香椿正當(dāng)季,香椿無論是涼拌還是做餅,都非常的美味。相信也勾起了很多人的食欲,征服眾多人的味蕾。
 
  可是您知道嗎?在香椿上市銷售之前,實際上還需要經(jīng)過前期質(zhì)量檢測、產(chǎn)品生產(chǎn)包裝等工序。據(jù)了解,由于香椿含有一定的亞硝酸鹽含量,檢測人員一般會借助紫外分光光度法、離子色譜法等檢測設(shè)備完成亞硝酸鹽的含量測定,確保上市的香椿含量不超標(biāo)。目前市面上的香椿亞硝酸鹽含量大概控制在1.4-7.5mg/kg左右。
 
  在這些檢測亞硝酸鹽含量的設(shè)備中,離子色譜法能很好地分離硝酸鹽與亞硝酸鹽,使二者不受干擾,但儀器較為昂貴。另一種方法是常用的分光光度法,適合大部分實驗室,但周期較長,且需要具備一定的經(jīng)驗。而用紫外分光光度法過程相對比較簡單,且操作方便。
 
  有研究證明,由于香椿自身硝酸亞鹽含量的特殊性,給采用紫外分光光度法測定香椿中硝酸根含量帶來了難度。不過通過標(biāo)準(zhǔn)加入法或在硝酸根標(biāo)液中加入一定量的亞硝酸根溶液模擬樣品狀態(tài)這兩種方法來消除這一基質(zhì)干擾,既簡單便捷,又確保了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
 
  另外據(jù)報道,香椿葉提取物中含有活性成分——黃酮類化合物,這是一種具有許多益處的成分,如抗衰老、治療心腦血管疾病、降血糖、抗癌等作用。因此,香椿葉的黃酮類化合物研究備受人們的重視。其測定方法包括紫外分光光度法、高效液相色譜法等。其中,高效液相色譜法用于測定黃酮單體成分,而紫外分光光度法用于測定總黃酮含量。
 
  同時,檢測人員還需要通過熒光光度計和氣質(zhì)聯(lián)用儀等設(shè)備檢測香椿中是否存在農(nóng)藥殘留,有沒有受到重金屬污染等問題,確保香椿質(zhì)量合格。
 
  據(jù)了解,一些在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長的香椿等野菜類,由于遭受污水、汽車尾氣等污染,導(dǎo)致汞、鉛等重金屬及其他有害物質(zhì)含量高,因此建議愛“椿”者到通過質(zhì)量檢測的正規(guī)渠道購買,不要采食來路不明的蔬菜。
 
  業(yè)內(nèi)表示,上述提及到的檢測儀器設(shè)備要求比較高,國內(nèi)機構(gòu)企業(yè)多是采用進(jìn)口的精密類設(shè)備,因涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,需要確保數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)和穩(wěn)定性,同時也是為了避免誤差或風(fēng)險。
 
  近年來,隨著國產(chǎn)制藥裝備技術(shù)逐漸成熟,特別是一些國內(nèi)企業(yè)引進(jìn)、吸收國外技術(shù)后,業(yè)內(nèi)認(rèn)為,未來這類設(shè)備向國產(chǎn)制藥裝備開放的空間其實是非常大的。“國產(chǎn)企業(yè)具備價格優(yōu)勢,有實力和自主創(chuàng)新能力的制藥裝備企業(yè)可以抓住機遇,加強研發(fā)創(chuàng)新,早日實現(xiàn)進(jìn)口替代。”
 
  編輯點評:如今,隨著科學(xué)技術(shù)水平的進(jìn)步,各類檢測儀器的性能也得到了穩(wěn)步的提升,各監(jiān)管人員也能熟練運用各種儀器設(shè)備檢測各類食品的安全與質(zhì)量。在光度計、色譜儀等精密儀器的幫助下,食品的各類問題也能被及時揪出,為此,希望人們不信謠,不傳謠,應(yīng)當(dāng)相信儀器設(shè)備能有效保障食品安全。
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