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《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》征求意見
2023年11月10日 15:51:10 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 點(diǎn)擊量：3146

近日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了關(guān)于征求《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》(征求意見稿)的通知。

　　【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】近日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了關(guān)于征求《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》(征求意見稿)的通知。意見反饋時(shí)間截止2023年11月20日，請(qǐng)?jiān)诖酥皩⒁庖姺答伇硪噪娮余]件形式反饋至至電子郵箱(zqyj@cfsa.net.cn)。
 
　　《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》代替GB 29938-2020《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》，與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)的主要變化如下：
 
　　修改了附錄D“食品用合成香料含量要求”:
 
　　a)增補(bǔ)3種香料品種及質(zhì)量規(guī)格要求；
 
　　b)增補(bǔ)17種香料的質(zhì)量規(guī)格要求；
 
　　c)增加附錄D中表D.2食品用合成香料技術(shù)要求檢驗(yàn)方法。
 
　　根據(jù)GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修改完善香料名稱。
 
　　新標(biāo)準(zhǔn)適用于GB 2760中允許使用且無單獨(dú)質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)公告規(guī)格的食品用香料。食品用香料是指添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì)，食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)。食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)、食用天然香味復(fù)合物、食品用合成香料、食品用熱加工香味料、煙熏食用香味料，一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。
 
　　據(jù)了解，本次修訂GB29938-2020擬增加1-鼠李糖、硬木煙熏香味料SEF 7525、硬木煙熏香味料SmokEz C-10， 并參照J(rèn)ECFA及歐盟規(guī)定制定其質(zhì)量規(guī)格要求。
 
　　本次修訂參考JECFA、EFSA、I0FI等質(zhì)量規(guī)格要求，結(jié)合行業(yè)內(nèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)提供實(shí)際監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)情況，選取17種香料物質(zhì)，原則上不修改原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含量要求，增補(bǔ)了色澤、狀態(tài)、香氣、折光指數(shù)、相對(duì)密度等技術(shù)指標(biāo)。17 種香料物質(zhì)為: 1-對(duì)-蓋烯-4-醇(又名1-對(duì)-薄荷烯-4-醇)，a-蒎烯， β-蒎烯，乙酸蘇合香酯，乙酸異龍腦酯，新甲基橙皮苷二氫查耳酮，苯丙醛(又名3-苯基丙醛)，橙花醇，羅勒烯，香葉醇，異松油烯，a-突厥酮， 龍腦烯醛，異戊醛，四氫香葉醇，γ-戊內(nèi)酯， 2-乙酰基吡啶。
 
　　此外，原標(biāo)準(zhǔn)中部分香料的含量檢驗(yàn)方法采用GB/T 14455.6的均注明了分子量，考慮到不同年度的相對(duì)分子質(zhì)量稍有變化，直接給出分子量不準(zhǔn)確，本次修訂將分子量修改為分子式。
 
　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
 
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