從牧場(chǎng)到餐桌，看古浪羊產(chǎn)業(yè)如何“鏈”動(dòng)經(jīng)濟(jì)
最近，在浙江杭州舉辦的2024浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，古浪縣漠北甄選農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司參展的古浪羊羔肉，獲評(píng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。“古浪羊”進(jìn)入了筆者的視野。
古浪羊產(chǎn)自甘肅省古浪縣，全縣羊存欄量360萬(wàn)只，連續(xù)四年穩(wěn)居全省第一；肉羊穩(wěn)定供應(yīng)新疆各地以及蘭州、西寧、廣州等地市場(chǎng)，日交易量達(dá)到1.5萬(wàn)只，年交易額達(dá)到80億元。在我國(guó)廣袤的農(nóng)業(yè)版圖中，古浪羊占有一席之地。歷經(jīng)歲月沉淀與發(fā)展，古浪羊產(chǎn)業(yè)已構(gòu)建起一條環(huán)環(huán)相扣、緊密相連的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁引擎，還為諸多關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)注入磅礴動(dòng)力。
古浪羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈源頭是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。古浪地區(qū)憑借得天獨(dú)厚的自然條件，廣袤的天然草場(chǎng)與適宜的氣候，為羊只提供了優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶們世代相傳的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，孕育出品種優(yōu)良、肉質(zhì)鮮美的羊只。從羊羔的繁育開(kāi)始，養(yǎng)殖戶們精心呵護(hù)，注重品種改良、疫病防控，確保羊只健康成長(zhǎng)。他們依據(jù)市場(chǎng)需求，合理規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模，逐步形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，為后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸筑牢根基。
育肥成熟后的羊只進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，這是連接養(yǎng)殖與加工的關(guān)鍵紐帶。古浪建立起多元且高效的流通體系，一方面，本地的牲畜交易市場(chǎng)熱鬧非凡，各地收購(gòu)商紛至沓來(lái)，依據(jù)羊只品質(zhì)、重量等指標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)議價(jià)交易，讓優(yōu)質(zhì)羊只迅速找到市場(chǎng)歸宿；另一方面，電商平臺(tái)、冷鏈物流的蓬勃發(fā)展，打破地域界限，古浪羊肉得以遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，提升品牌知名度的同時(shí)，拓展了市場(chǎng)空間，讓羊只“走出去”的通道愈發(fā)通暢。
加工環(huán)節(jié)堪稱古浪羊產(chǎn)業(yè)的核心增值階段?，F(xiàn)代化的屠宰加工廠林立，嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生規(guī)范，在專業(yè)技術(shù)人員操作下，羊只被精細(xì)分割、加工。羊肉制品花樣百出，從生鮮羊肉切塊、卷肉滿足家庭餐桌日常所需，到深加工的羊肉干、羊肉罐頭等休閑食品、預(yù)制菜品，滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景與口味偏好，附加值大幅提升。
對(duì)于屠宰機(jī)械企業(yè)而言，古浪羊產(chǎn)業(yè)同樣蘊(yùn)含機(jī)遇。一方面，屠宰加工企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張與升級(jí)改造，對(duì)先進(jìn)屠宰機(jī)械的采購(gòu)量直線上升。從自動(dòng)化屠宰生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)高效宰殺、放血、脫毛等工序一體化，到精細(xì)分割設(shè)備，精準(zhǔn)切割羊肉各個(gè)部位，滿足市場(chǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化肉塊的需求，每一個(gè)環(huán)節(jié)都呼喚高性能機(jī)械入駐。另一方面，隨著食品安全、動(dòng)物福利等理念深入人心，屠宰機(jī)械企業(yè)迎來(lái)技術(shù)革新契機(jī)。研發(fā)低能耗、低污染且人道屠宰的機(jī)械設(shè)備成為剛需，例如采用電擊暈技術(shù)確保羊只無(wú)痛苦屠宰的設(shè)備，以及具備高效清洗、殺菌功能的屠宰后處理機(jī)械，契合古浪羊產(chǎn)業(yè)綠色、高質(zhì)量發(fā)展路徑，一旦契合市場(chǎng)需求，必將在這片產(chǎn)業(yè)熱土上大放異彩。
然而，古浪羊產(chǎn)業(yè)在前行道路上并非盡是坦途。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)面臨飼料成本波動(dòng)、環(huán)保壓力；加工環(huán)節(jié)需應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、品牌建設(shè)瓶頸等難題。屠宰機(jī)械企業(yè)同樣要在技術(shù)迭代、成本控制與售后服務(wù)優(yōu)化間尋找平衡，精準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)需求。但只要各方攜手，以創(chuàng)新為筆、以協(xié)同為墨，持續(xù)深耕產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，古浪羊產(chǎn)業(yè)必將續(xù)寫(xiě)輝煌，屠宰機(jī)械企業(yè)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)也將搭乘發(fā)展快車(chē)，駛向更為廣闊的未來(lái)。
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