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《食品數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》出臺(tái)

2025年10月29日 08:43:28 來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：553

　《食品數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》規(guī)定了食品數(shù)字化工廠的總體要求、總體架構(gòu)及其基礎(chǔ)設(shè)施層、數(shù)據(jù)層、平臺(tái)層、應(yīng)用層、管理層等要求、效能評(píng)價(jià)、證實(shí)方法等內(nèi)容。

　　國家標(biāo)準(zhǔn)《食品數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》 由TC313(全國食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì))歸口 ，主管部門為市場(chǎng)監(jiān)管總局(食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng))。主要起草單位 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院 、佛山市海天(高明)調(diào)味食品有限公司 、康師傅飲品投資(中國)有限公司 、中糧集團(tuán)有限公司等單位。
 
　　《食品數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》規(guī)定了食品數(shù)字化工廠的總體要求、總體架構(gòu)及其基礎(chǔ)設(shè)施層、數(shù)據(jù)層、平臺(tái)層、應(yīng)用層、管理層等要求、效能評(píng)價(jià)、證實(shí)方法等內(nèi)容。 本文件適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品數(shù)字化工廠設(shè)計(jì)、建設(shè)與運(yùn)行。
 
　　《食品數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》指出食品數(shù)字化工廠應(yīng)輸出食品質(zhì)量安全監(jiān)管需要的相關(guān)文件、數(shù)據(jù)和記錄,鼓勵(lì)與監(jiān)管部門進(jìn)行其所需數(shù)據(jù)交互。食品數(shù)字化工廠應(yīng)實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全關(guān)鍵控制參數(shù)(如殺菌溫度、異物檢測(cè))進(jìn)行自動(dòng)化監(jiān)控。
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將顯著提升食品行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。我國食品工業(yè)規(guī)模居世界前列，但數(shù)字化水平仍有待進(jìn)一步提升，隨著該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，食品行業(yè)數(shù)字化改造進(jìn)程將步入規(guī)范化、高效化新階段。專家呼吁企業(yè)積極參照標(biāo)準(zhǔn)，加快技術(shù)改造，同時(shí)需加強(qiáng)宣貫與培訓(xùn)，確保標(biāo)準(zhǔn)落地生根，助力食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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