DPPH,D0909
參考價 | ¥ 11 |
訂貨量 | ≥1 |
- 公司名稱 北京索萊寶科技有限公司
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- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2016/7/21 18:41:57
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DPPH法于1958年被提出,廣泛用于定量測定生物試樣和食品的抗氧化能力。此法是根據(jù)DPPH自由基有單電子,在517nm處有一強(qiáng)吸收,其醇溶液呈紫色的特性。
1.用無水乙醇配置 0.1mmol/L 的DPPH溶液,避光保存。配置 0.5mg/mL 的Vc溶液(作為對照)。將測試樣品稀釋至不同濃度。
2.將2mL測試樣品溶液及 2mL DPPH 溶液加入到同一試管中,搖勻,室溫下暗處靜置 30min 后測定其吸光度A sample,同時測定 2mL DPPH溶液與 2mL 溶劑(蒸餾水或者相應(yīng)的緩沖溶液)混合后的吸光度 A control,以及2mL測試樣品溶液與2mL無水乙醇混合后的吸光度A blank。
3.自由基清除能力的表示:
清除率越大表明抗氧化能力越強(qiáng)。為了更直觀的表明樣品的抗氧化能力,一般選用其他常見的抗氧化劑作為對照,比如Vc??梢酝ㄟ^繪制Vc濃度與清除率之間的工作曲線,用Vc當(dāng)量濃度表示樣品的清除自由基的能力。
性質(zhì)與應(yīng)用
DPPH具有幾個不同結(jié)晶形態(tài),它們的晶格對稱性和熔點(diǎn)(m.p.)存在差異。商品化的粉末是不同晶相的混合物,熔點(diǎn)在130℃附近。DPPH-Ⅰ(m.p. 106℃)是正交晶系,DPPH-Ⅱ(m.p. 137℃)是無定形態(tài),DPPH-Ⅲ(m.p. 128-129℃)是三斜晶系。
DPPH是一種很穩(wěn)定的氮中心的自由基,它的穩(wěn)定性主要來自3個苯環(huán)的共振穩(wěn)定作用及空間障礙,使夾在中間的氮原子上不成對的電子不能發(fā)揮其應(yīng)有的電子成對作用。作為一種穩(wěn)定的自由基,DPPH可以捕獲(“清除”)其他的自由基。因此通過加入
。