注水牛肉流入深圳羅湖湖貝東門市場(chǎng)被曝光后，深圳*羅湖分局開展行動(dòng)查處問題肉。20日，羅湖分局副局長(zhǎng)歐陽(yáng)鋒坦言，由于檢查時(shí)間 滯后，大部分牛肉在檢票前已被銷售。此外，由于國(guó)標(biāo)允許牛肉水分*為76%，“用手摸水淋淋的牛肉，實(shí)際檢測(cè)結(jié)果卻達(dá)標(biāo)，無法進(jìn)行處罰”。

　　檢查：

　　　300斤牛百葉疑添工業(yè)堿

　　20日早晨，記者來到東門市場(chǎng)牛肉行內(nèi)發(fā)現(xiàn)，肉販主動(dòng)推銷“有料”牛肉的現(xiàn)象不復(fù)存在，牛肉價(jià)格為33元/斤左右。一名肉販告訴記者，風(fēng)頭火勢(shì)下無人敢再賣注水肉了。

　　記者從深圳市監(jiān)局羅湖分局獲悉，6月18日凌晨4時(shí)許，羅湖分局組織20多名*人員對(duì)東門市場(chǎng)所有經(jīng)營(yíng)牛肉的攤檔進(jìn)行突擊檢查，正好遇上一些人貨車在卸肉，*人員現(xiàn)場(chǎng)暫扣了100多斤牛肉。

　　*人員透露，暫扣一樓的牛肉后，發(fā)現(xiàn)二樓牛肉行已經(jīng)有5個(gè)攤檔擺上了牛肉。隨后，行動(dòng)人員抽取4個(gè)檔口的牛肉樣品和暫扣的牛肉樣品一并送檢，目前結(jié)果還沒有出來。

　　據(jù)介紹，就在*人員檢查時(shí)，東門市場(chǎng)外一名送貨男子一見*人員掉頭就跑，被*人員抓獲。*人員對(duì)其送來的牛百葉用快速篩查技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng) 檢測(cè)，結(jié)果顯示工業(yè)堿呈陽(yáng)性反應(yīng)，初步懷疑這批食品中添加了非食用物質(zhì)。行動(dòng)人員依法暫扣300余斤牛百葉，該男子已經(jīng)被移交至東門派出所。

　　尷尬：

　　注水肉檢查前或已售出

　　東門市場(chǎng)大廈物業(yè)管理有限公司總張偉光告訴記者，由于物業(yè)沒有*權(quán)，發(fā)現(xiàn)注水肉也只能通過終止合同等方式來處罰肉販。即使通知市監(jiān)局前來*，肉販會(huì)拿出正規(guī)屠場(chǎng)給予的檢疫票躲避*。

　　據(jù)介紹，國(guó)家規(guī)定牛肉水分*為≤76%。“很多注水肉都未超過國(guó)標(biāo)，處罰也缺乏依據(jù)。”歐陽(yáng)鋒表示，處罰一家販賣注水肉的攤檔必須有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，*人員明知一塊牛肉已經(jīng)打水，送去檢測(cè)時(shí)還是合格的，盡管肉販有打水動(dòng)作，但只要未過檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，市監(jiān)局都難以處罰。

　　歐陽(yáng)鋒坦言，攤檔在*人員檢查前已經(jīng)銷售大部分牛肉，可能注水肉也被采購(gòu)了。下一步，市監(jiān)局將從牛肉下車時(shí)就開始查檢疫證和屠宰場(chǎng)出場(chǎng)票；同時(shí)加大巡查和抽檢力度，用合法檢疫證為注水肉掩飾的，只要查實(shí)頂格處罰。（記者全良波）