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HI83746 意大利哈納 微電腦酒類(lèi)還原糖測(cè)定儀
- 公司名稱(chēng) 北京希望世紀(jì)科技有限公司
- 品牌 HANNA/意大利哈納
- 型號(hào) HI83746
- 產(chǎn)地 意大利
- 廠商性質(zhì) 代理商
- 更新時(shí)間 2024/7/5 11:11:35
- 訪問(wèn)次數(shù) 2193
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HI83746-葡萄酒行業(yè)
微電腦酒類(lèi)還原糖測(cè)定儀
還原糖(RS)含量范圍:0.00 to 50.00 mg/L,還原糖(RS)含量是酒類(lèi)釀造過(guò)程的zui重要參數(shù),在酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程中,糖含量的減少?zèng)Q定發(fā)酵完成,或當(dāng)RS含量過(guò)低時(shí),采取必要措施以達(dá)到期望的酒精度和甜度
還原糖(RS)含量的測(cè)定
還原糖(RS)含量是酒類(lèi)釀造過(guò)程中的zui重要參數(shù),根據(jù)葡萄果實(shí)還原糖含量可判斷其采收期,高糖含量是衡量葡萄鮮果等級(jí)的主要指標(biāo)。
在酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程中,糖含量的減少?zèng)Q定發(fā)酵完成,或當(dāng)RS含量過(guò)低時(shí),采取必要措施以達(dá)到期望的酒精度和甜度。
葡萄酒中主要的還原糖是葡萄糖和果糖。其與過(guò)量的堿性銅(斐林試劑)反應(yīng),還原糖含量可通過(guò)光度計(jì)測(cè)量。
斐林試劑法能夠確定還原糖存在,而不能定量檢測(cè)。因?yàn)樵摶瘜W(xué)反應(yīng)由還原糖的種類(lèi)和含量決定。在發(fā)酵初期,當(dāng)還原糖含量已知,潛在酒精度約為糖含量(g/L)乘以0.06.
酚類(lèi)化合物將干擾斐林試劑反應(yīng),因此,紅酒樣品在測(cè)量前需經(jīng)過(guò)脫色預(yù)處理。酒中也含有非發(fā)酵型還原糖(戊糖),也可通過(guò)此方法測(cè)量。
標(biāo)準(zhǔn)配置
HI83746 主機(jī)、HI83746-20還原糖世紀(jì)、HI731313W玻璃比色皿(2個(gè))、HI731318玻璃比色皿清潔布(2塊)、中英文使用說(shuō)明書(shū)、HE721010儀器攜帶箱。
溫馨提示:依據(jù)操作說(shuō)明書(shū)和測(cè)量要求,可選購(gòu)HI839800消解加熱器
HI83746H 主機(jī)、HI83746-20還原糖世紀(jì)、HI839800加熱消解器(含保護(hù)罩)、HI93703-59紅酒活性炭脫色劑、HI731313W玻璃比色皿(2個(gè))、中英文使用說(shuō)明書(shū)、HE721010儀器攜帶箱
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