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杭州大吉光電儀器有限公司

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面筋指數(shù)儀研究面筋指數(shù)與面包品質(zhì)的關(guān)系

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  • 公司名稱 杭州麥哲儀器有限公司
  • 品牌
  • 型號(hào)
  • 產(chǎn)地
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間 2018/5/14 9:00:00
  • 訪問次數(shù) 513
產(chǎn)品標(biāo)簽

面筋指數(shù)儀

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    州麥哲儀器有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)面筋儀,面筋測(cè)定儀,白度儀,智能白度儀,智能白度測(cè)定儀,白度測(cè)定儀,煙點(diǎn)儀,油脂煙點(diǎn)儀,全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀,煙點(diǎn)測(cè)定儀,油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀等小麥檢測(cè)儀器,面粉檢測(cè)儀器的生產(chǎn)商,麥哲儀器經(jīng)過十多年的努力,已形成一支在小麥檢測(cè)儀器,面粉檢測(cè)儀器技術(shù)方面有豐富開發(fā)能力的團(tuán)隊(duì),在吸收*進(jìn)技術(shù)的同時(shí),結(jié)合國內(nèi)的實(shí)際,*致力于小麥檢測(cè)儀器,面粉檢測(cè)儀器的研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造,以其強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)能力、實(shí)惠的價(jià)格,公司儀器遍及全國并遠(yuǎn)銷東南亞各國。

    麥哲儀器始終堅(jiān)持“質(zhì)量*、誠信*、服務(wù)為本”的經(jīng)營理念,時(shí)刻關(guān)注行業(yè)內(nèi)相關(guān)檢測(cè)的新標(biāo)準(zhǔn)、及時(shí)推出新產(chǎn)品(如:面筋儀,面筋測(cè)定儀,白度儀,白度測(cè)定儀,煙點(diǎn)儀,全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀,煙點(diǎn)測(cè)定儀,油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀,小麥檢測(cè)儀器,面粉檢測(cè)儀器)以滿足廣大客戶的需求,并努力提高公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝管理水平,繼續(xù)完善公司產(chǎn)品售后服務(wù)體系。

公司主打儀器:

面筋儀、面筋測(cè)定儀;白度儀、白度測(cè)定儀;智能白度儀、智能白度測(cè)定儀;煙點(diǎn)儀、全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀;煙點(diǎn)測(cè)定儀,油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀;面粉檢測(cè)儀器;小麥檢測(cè)儀器;面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀;面筋指數(shù)測(cè)定儀;面筋烘干儀;糧食粘度測(cè)定儀;降落值儀、降落值測(cè)定儀;磁性金屬物測(cè)定儀;旋風(fēng)式粉碎磨;實(shí)驗(yàn)室粉碎磨;比較測(cè)色儀。

智能白度儀,凱氏定氮儀,圓形驗(yàn)粉篩,直鏈淀粉測(cè)定儀,油脂煙點(diǎn)儀

面筋指數(shù)儀研究面筋指數(shù)與面包品質(zhì)的關(guān)系

不同的小麥制品需要的面粉種類都不相同,有些能做成面包,而有些則只能做成面粉,這是為什么呢?住主要與面粉中的面筋含量有關(guān),面筋是使用面筋指數(shù)儀或手洗,將面團(tuán)中的淀粉及水溶性蛋白及溶于稀鹽水的球蛋白洗去,剩下的有彈性和粘滯性的膠皮狀物質(zhì)。

不同面筋含量的面粉適合于做不同種類的分類制品,所以,為了將這些面粉區(qū)分開了,專粉,避免由于面粉的錯(cuò)誤使用造成的資源浪費(fèi),面粉廠一般都會(huì)配備專業(yè)的檢測(cè)儀器,將面粉進(jìn)行劃分,這種專業(yè)的檢測(cè)儀器就是面筋指數(shù)儀。

使用面筋測(cè)定儀可快速測(cè)定面筋指數(shù),其測(cè)定簡單,用粉量較少,所以常為面粉加工企業(yè)所采用。通過面筋指數(shù)儀研究面筋指數(shù)與面包品質(zhì)的關(guān)系,研究發(fā)現(xiàn),一些面筋指數(shù)相當(dāng)高的(如在85-90甚至更高)品種,并未能做出好的面包,可能與延伸性不平衡等原因有關(guān),有報(bào)道面筋指數(shù)與延伸性相關(guān)甚弱(r=0.11不顯),但總體來說面筋指數(shù)與面包體積和評(píng)分還是呈顯著或極顯著正相關(guān)...

更多詳情:

http://www.tuopuyq。。com/service/detail_386.html

面筋指數(shù)儀 http://www.tuopuyq。。com



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