旭恩不銹鋼36KW電加熱蒸汽發(fā)生器連鎖安全
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這也是很多面包房苦惱的問題,因?yàn)槊姘恐挥斜WC了面包的質(zhì)量,才能在面包市場中占有有利地位。然而面包發(fā)酵效果的好壞直接影響面包的大小口感與膨脹程度。在傳統(tǒng)方法中,我們通過自然發(fā)酵,自己控制發(fā)酵所需溫度與濕度。其實(shí),面包發(fā)酵過程中的溫度與濕度是較難控制的,為減少面包發(fā)酵難度,很多面包房都選擇使用食品烘焙蒸汽發(fā)生器對面包進(jìn)行發(fā)酵。
使用蒸汽發(fā)生器對面包進(jìn)行發(fā)酵的優(yōu)勢:
使用蒸汽發(fā)生器保證了面包品質(zhì),蒸汽發(fā)生器通過在發(fā)酵室內(nèi)均勻的發(fā)酵,確保了面包的*品質(zhì)。一個帶有可調(diào)節(jié)蒸汽量的隔離蒸汽噴射器,保證了快速精確的蒸汽量,不會過量。 蒸汽發(fā)生器裝有經(jīng)過良好的蒸汽系統(tǒng),利用電極方式產(chǎn)生極其細(xì)膩的蒸汽水分子,無加熱管。保證了操作的持久耐用,因?yàn)樗|(zhì)(不論水質(zhì)硬度的程度)不會消弱蒸發(fā)器的功能和使用壽命。
說到面包,想必大家都有吃過,有點(diǎn)甚至還做過面包,做過面包的都知道,面包的制作流程要經(jīng)過:準(zhǔn)備材料 →攪拌 → 發(fā)酵 →分割 → 滾圓 →松弛→造型→zui后醒發(fā)→烘烤→冷卻這幾個步驟。面包的發(fā)酵環(huán)節(jié)是非常重要的,那么如何保證面包發(fā)酵達(dá)到*狀態(tài)呢?