雙氧水速測試劑

一、檢測原理：雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱。雙氧水是無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白．防腐和除臭等作用。

根據(jù)國家標準GB2760-1996的規(guī)定，我們研制成功《食品中過氧化氫（雙氧水）速測盒》。樣品中殘留的過氧化氫可迅速與本試劑產(chǎn)生特異性反應(yīng)，殘留量低時，與本試劑反應(yīng)呈黃色；殘留量較高時，反應(yīng)呈桔色。甲醛與本試劑不反應(yīng)，無顏色變化。過氧化氫濃度愈高，顏色愈深。本方法的最低撿出限，水溶液為10mg/kg，直接應(yīng)用于樣品為20mg／kg。

二、適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品中過氧化氫（雙氧水）的含量:1、海產(chǎn)品(干品、鮮貨及水發(fā)食品)：如蝦仁、帶魚和魷魚，牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；2．肉制品：如新鮮或冷凍的禽類產(chǎn)品，以及豬牛羊等各種牲畜產(chǎn)品；3、干果、果仁等：4、面制品及魚丸、餃子皮和餛飩皮等。5. 各類食品。

三、過氧化氫（雙氧水）試劑盒組成（每盒可進行的實驗次數(shù)大于100次）

1、過氧化氫（雙氧水）檢測液：1瓶；

2、塑料樣品杯：100只；               3、0.5ml吸管：100支；

4、多孔比色管：2個；                 5、采樣刀具：1把；

6、色      卡：1片；                 7、使用說明書：1份；

四、保存期: 6個月

五、檢測步驟：

1、水產(chǎn)品和水發(fā)食品類：一般現(xiàn)場的水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可用0.5ml 吸管直接吸取滲出液0.5ml (約10-12滴)加到“多孔比色管”的孔中，隨即往該孔中滴加2滴檢測液，混勻；觀察顏色變化。

2、其他食品：取少量待測樣品于塑料樣品杯中(約l／3杯)，盡量剪碎，再加入等量的蒸餾水或純凈水，浸泡10—20分鐘，用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (約10-12滴)加到“多孔比色管”的孔中，隨即往該孔中滴加2滴檢測液混勻；觀察顏色變化。

3．顏色很淡的固體類樣品也可以直接剪下一小塊樣品，在切下樣品的斷面上滴4滴檢測液，觀察斷面顏色變化。

六、結(jié)果判斷：若反應(yīng)1分鐘后溶液或斷面顏色沒有變化，表明樣品未受高濃度過氧化氫（雙氧水）的污染，若反應(yīng)結(jié)果溶液或斷面的顏色呈淡黃色至橘色，表示樣品受到過氧化氫（雙氧水）的污染。其顏色越深表示過氧化氫（雙氧水）含量越高。

七、注意事項：

1、試劑用后應(yīng)旋緊密閉,于冰箱冷藏或陰涼干燥處避光保存。

2、所有實驗用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；

3、每次使用后，實驗器皿應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。

4、所有實驗用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水