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應用領(lǐng)域 | 食品 |
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閑置出售二手果汁飲料灌裝機的生產(chǎn)工藝流程
一、碳酸飲料的基本特征 [30min] (一)碳酸飲料的定義:指含有CO2的軟飲料的總稱 (二)分類
1.果汁型碳酸飲料:指含有2.5%及以上的天然果汁。
2.果味型碳酸飲料:以香料為主要賦香劑,果汁含量低于2.5%。
3.可樂型碳酸飲料:有白糖、白檸檬、月桂、焦糖色素。
4.其它型碳酸飲料:乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。
(三)CO2在水中的溶解度
1.CO2在碳酸飲料中的作用。 影響因素有:
(1)液體的溫度。 (2)環(huán)境壓力。 (3)液體與CO2接觸的面積和時間。 (4)CO2的純度。 (四)碳酸飲料生產(chǎn)主要設備 1.水處理設備(澄清、過濾凈化、消毒等,前面水處理已講過)。 2.糖漿調(diào)配設備(化糖鍋、夾層鍋、配料缸)。 3.碳酸化設備:CO2氣調(diào)壓站、水冷卻器、汽水混合機)。 4.洗瓶設備。 5、灌裝設備。
出售二手果汁飲料灌裝機的生產(chǎn)工藝 凈化←CO2。 (一)工藝流程(一次灌裝法) 水源→水處理→冷卻脫氣→凈化→定量調(diào)和→冷卻混合灌裝→壓蓋→檢查→成品→白砂糖→稱得→溶解→過濾→糖漿調(diào)和檢驗←消毒←清洗←容器。