醫(yī)藥級(jí)苯甲酸鈉制劑輔料符合藥典標(biāo)準(zhǔn)cp版

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苯甲酸鈉，也稱(chēng)安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆?；蚓w粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對(duì)分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。

苯甲酸及其鹽類(lèi)是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴(lài)于食品的pH值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值為2.5~4.0。 [1] 

中文名苯甲酸鈉外文名Sodium benzoate別    名安息香酸鈉化學(xué)式C7H5NaO2分子量144.12CAS登錄號(hào)532-32-1EINECS登錄號(hào)208-534-8熔    點(diǎn)436 ℃水溶性易溶密    度1.44 g/cm3外    觀(guān)白色結(jié)晶性粉末應(yīng)    用防腐劑安全性描述S24/25危險(xiǎn)性符號(hào)R36/37/38危險(xiǎn)性描述Xi

防腐作用機(jī)理

苯甲酸類(lèi)防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的，未離解的苯甲酸親油性強(qiáng)，易通過(guò)細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性，阻礙細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子，酸化細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)堿，抑制微生物細(xì)胞內(nèi)的呼吸酶系的活性，從而起到防腐作用。

苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑，對(duì)酵母菌、霉菌、部分細(xì)菌作用效果很好，在允許最大使用范圍內(nèi)，在pH值4.5以下，對(duì)各種菌都有抑制作用。