維生素B5 維生素B5

   別名:泛酸（pantothenicacid）、遍多酸；一種水溶性B族維生素，由2，4-二羥基-3，3-二甲基丁酸與β-丙氨酸用酰胺鍵連接構(gòu)成。在動(dòng)植物中廣泛分布，故名泛酸。
性狀：白色粉末。能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，幾乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性。對(duì)酸、堿和熱都不穩(wěn)定。
泛酸首先是由科學(xué)家威來(lái)母氏從肝臟中分離提取成功，在1940年人工合成成功。泛酸的活性形式是輔酶A（coenzymeA，CoA），含有腺苷3′，5′二磷酸，這個(gè)腺苷酸通過(guò)5′磷酸與泛酸4磷酸的磷酸基相

連，泛酸部分又連接著巰基乙胺，CoA是生物體內(nèi)酰基的載體，參與丙酮酸和脂肪酸的氧化，其活性基是巰基乙胺部分的巰基（－SH），所以輔酶A有時(shí)寫做CoASH。實(shí)際上細(xì)胞中的所有泛酸均結(jié)合成CoA

。重要的酰基CoA有乙酰CoA和脂肪酰CoA。輔酶A的溶液在pH2～6之間相對(duì)穩(wěn)定，分子量767.6，zui高吸收峰257納米（pH2.5～11.0）。在全部已知食物中都有足夠量的泛酸。動(dòng)物缺乏泛酸生長(zhǎng)不良，發(fā)生

皮炎、腎臟損傷、貧血等。
* 泛酸具制造抗體功能，在維護(hù)頭發(fā)、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色；
* 泛酸之名源于希臘文“ panto ”，意指“每處”，因其性質(zhì)偏酸性并廣泛存于多種食物中，故而得名
* 一般*泛酸與頭發(fā)、皮膚的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)密切相關(guān)，當(dāng)頭發(fā)缺乏光澤或變得較稀疏是，多補(bǔ)充泛酸當(dāng)可見其效
* 制造抗體也是泛酸的作用之一，能幫助抵抗傳染病，緩和多種抗生素副作用及毒性，并有助于減輕過(guò)敏癥狀，缺乏時(shí)則容易引起血液及皮膚異常，產(chǎn)生低血糖癥