磷酸鹽緩 磷酸鹽緩沖液藥典

北京華科盛精細(xì)化工產(chǎn)品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷售磷酸鹽緩沖液藥典

在食品加工中使用的磷酸鹽通常為鈉鹽、鈣鹽、鉀鹽以及作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鐵鹽和鋅鹽，常用的食品級(jí)磷酸鹽的品種有三十多種，磷酸鈉鹽是中國(guó)食品磷酸鹽的主要消費(fèi)種類，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，磷酸鉀鹽的消費(fèi)量也在逐年上升。

為充分發(fā)揮各種磷酸鹽以及磷酸鹽與其他添加劑之間的協(xié)同增效

磷酸鹽是元素磷自然產(chǎn)生的形態(tài)，在多種磷酸鹽礦物中可以找到。元素的磷或是磷化物是很難發(fā)現(xiàn)的（只有極少量在隕石中可以找到）。在礦物學(xué)及地質(zhì)學(xué)，磷酸鹽是指含有磷酸鹽離

在酸性溶液下磷酸官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)式。

子的石或礦石。

在北美洲大型的磷礦粉礦床位于美國(guó)的佛羅里達(dá)州中部、愛德荷州的索達(dá)斯普陵、北卡羅萊那州沿岸區(qū)域。而其次的是位于蒙大拿州、田納西州、佐治亞州及南卡羅萊那州近查爾斯頓。瑙魯這個(gè)細(xì)少的島國(guó)就曾經(jīng)是有著大量高質(zhì)素的磷酸鹽礦產(chǎn)，但現(xiàn)時(shí)已被大量挖掘。磷礦粉亦可以在納弗沙島、摩洛哥、突尼斯、以色列、多哥及約旦找到，這些地方亦有大量的磷酸鹽礦業(yè)。

在生物中，磷是以溶液中游離的磷酸鹽離子的形態(tài)出現(xiàn)，稱為“無機(jī)磷酸鹽”，這是要與其他在磷酸酯中的磷酸鹽作出區(qū)別的。無機(jī)磷酸鹽是會(huì)以Pi來表示，它可以是由焦磷酸鹽（以PPi來表示）水解而得： 如左圖。

但是，磷酸鹽是以一磷酸腺苷（AMP）、二磷酸腺苷（ADP）、三磷酸腺苷（ATP）、脫氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）的形式出現(xiàn)，且可以經(jīng)由水解ADP或ATP而被釋放出來。對(duì)于其他的二磷或三磷核苷亦有相似的反應(yīng)。在ADP及ATP，或其他二磷及三磷核苷中的磷

磷酸石樣本

酸酐鍵，包含著大量的能量，所以它們?cè)谏镏杏兄匾牡匚弧Ｋ鼈円话銜?huì)被稱為高能磷酸磷，就像在肌肉組織中的磷酸肌酸一樣。一些如膦的化合物在有機(jī)化學(xué)上亦會(huì)被使用，但它卻似乎沒有自然的相應(yīng)物。

由于磷酸鹽對(duì)生物的重要性，所以在生態(tài)學(xué)上，它是高度被采集。因此，它在環(huán)境中往往是*試劑，而它的可得性則決定生物成長(zhǎng)的速度。將大量的磷酸鹽加入缺乏磷酸鹽的環(huán)境或微生物環(huán)境中，會(huì)對(duì)生態(tài)有著重大的影響。例如，某一種生物的瀑漲會(huì)使其他生物死亡，及某種生物數(shù)量的減少會(huì)令如氧等資源的缺乏等（參富營(yíng)養(yǎng)化）。在污染的問題下，磷酸鹽是總?cè)芙夤腆w量（一種主要的水質(zhì)指標(biāo)）的主要成份。 ^[3] 

磷酸鹽

作用，滿足食品加工技術(shù)的發(fā)展需求，在實(shí)際應(yīng)用中常常使用各種復(fù)配型磷酸鹽作為食品配料和功能添加劑，復(fù)配型磷酸鹽的研究與開發(fā)日益成為磷酸鹽類食品添加劑開發(fā)與應(yīng)用的發(fā)展方向。磷酸鹽緩沖液藥典