茶是很受歡迎的飲料之一。據(jù)稱它能提供一系列令人印象深刻的健康益處，包括改善心血管健康、降低空腹血糖水平、降低癌癥風(fēng)險、松弛氣道以及改善消化。此外，它還具有抗氧化、抗菌和消除壓力的特性。

由于茶多酚的直接生物利用度較低，人們認(rèn)為茶的有益特性是來自易于進(jìn)入循環(huán)的代謝物所產(chǎn)生的影響。尤其是多酚代謝物已被確定為提供茶的健康益處的候選對象。共軛纈內(nèi)酯是紅茶多酚分解代謝的最早產(chǎn)物，它與一系列器官的特定相互作用被認(rèn)為是潛在的作用方式。

由于難以分離出用于研究的多酚代謝物，因此，對引起茶多酚代謝物積極作用的確切作用機制的澄清受到了阻礙。為方便茶多酚代謝產(chǎn)物的制備，對茶多酚代謝產(chǎn)物進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析和體外生物活性評價，近年來已開發(fā)出一種新的提取工藝。

利用固相萃取-制備液相色譜-質(zhì)譜（MS）-液相色譜-MS-核磁共振（NMR）工作流，從紅茶消費者的尿液中分離出兒茶素基多酚的共軛纈內(nèi)酯代謝物。

利用Bruker MicrOTOF II質(zhì)譜儀，通過MS引導(dǎo)采集從制備液相色譜分離中獲得的共軛纈內(nèi)酯。使用裝有5-mm低溫探針的Bruker Avance III 600 NMR波譜儀，通過1D、1H和13C NMR對所得化合物進(jìn)行鑒定和定量分析。

• 布魯克600M核磁共振波譜儀

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