東曹（上海）生物科技有限公司
LC/MS/MS法分析食物中過敏原蛋白
檢測(cè)樣品：乳制品 蛋制品
檢測(cè)項(xiàng)目：過敏原蛋白
方案概述：本篇應(yīng)用介紹了LC/MS/MS法分析牛奶和雞蛋中典型的3種過敏原蛋白（α-酪蛋白、β-乳球蛋白、卵清蛋白）的應(yīng)用實(shí)例。實(shí)驗(yàn)中采用了C18色譜柱TSKgel ODS-100V（3um,2.0 mmI.D.×150mm）在含0.1%甲酸的水和乙腈的梯度洗脫條件下進(jìn)行分析。
食物過敏原的檢測(cè)方法中，常用的定量法有ELISA法，常用的定性法有PCR法。這兩種都是比較簡(jiǎn)便的方法，但是ELISA法由于對(duì)檢測(cè)對(duì)象的過敏原有所限制，所以很難進(jìn)行同時(shí)分析，而且會(huì)由于交叉反應(yīng)導(dǎo)致檢測(cè)錯(cuò)誤。而PCR法的問題是在檢測(cè)DNA時(shí)，無法直接檢測(cè)過敏原蛋白。
因此，為了建立統(tǒng)一檢測(cè)多種過敏原的檢測(cè)方法，現(xiàn)在人們探討的是使用LC/MS（把過敏原蛋白來源的肽段作為分析對(duì)象）的同時(shí)分析法。另外，為了防止過敏原種類不同而導(dǎo)致檢測(cè)錯(cuò)誤，人們對(duì)不同種類特異性肽段的同時(shí)檢測(cè)的研究也在不斷深入。本報(bào)告中，介紹了牛奶和雞蛋中典型的過敏原蛋白來源的肽段的分離示例。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 采用TSKgel HIC-ADC疏水色譜柱分析ADC藥物維布妥昔單抗
- 采用TSKgel色譜柱測(cè)定飼料中孟布酮含量
- 參考GB/T44367-2024采用TSKgel色譜柱測(cè)定化妝品中限用組分二氨基嘧啶氧化物
- SEC-MALS法高靈敏度定量腺相關(guān)病毒AAV及其雜質(zhì)
- 采用TSKgel反相色譜柱測(cè)定牛乳及其制品中免疫球蛋白IgG
- 采用TSKgel尺寸排阻色譜柱測(cè)定牛乳及其制品中免疫球蛋白IgG
- 采用TSKgel色譜柱參考2025版藥典測(cè)定注射用利妥昔單抗含量
- 采用TSKgel ODS-100V色譜柱測(cè)定化妝品中L-麥角硫因含量
- 采用TSKgel離子色譜柱參考HJ 1361-2024測(cè)定硝酸根離子
業(yè)界頭條
- 夏季餐飲食品安全升級(jí)：食品機(jī)械的多維防護(hù)
-
食品機(jī)械作為食品安全的“硬件基石”，通過冷藏保鮮、消毒殺菌、清潔加工等多維度，為夏季餐飲安全筑起一道...
- 西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合中科院成功繪制小麥抗條銹病基因全景圖譜
- 數(shù)字標(biāo)簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎
- 棗莊辣子雞：小美食撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)
- 酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時(shí)刻”
- 山西：加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平
- 關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定
- 食品加工機(jī)械助力河南薯產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)
