LC-MS/MS法測定飲料中的阿斯巴甜

       參照SN/T 3538-2013《出口食品中六種合成甜味劑的檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》中前處理方法。

       譜育科技ULC 510超高效液相色譜儀（具體配有二元超高壓輸液泵、超高壓自動進樣器（含冷卻功能）、柱溫箱）、譜育科技 EXPEC 5210 三重四極桿質(zhì)譜儀（LC-MS/MS）。

       在0.25 mg/kg-5mg/kg范圍，線性相關系數(shù)達0.999，線性表現(xiàn)良好。

       0.25 mg/kg基質(zhì)標定量離子和定性離子總離子流圖如下，MRM：293->200條件下信噪比為398，符合定量要求。

       選擇1.25mg/kg、2.5mg/kg、5mg/kg三個濃度梯度基質(zhì)加標，每個濃度水平設置6個平行樣，結(jié)果如下表所示。阿斯巴甜平均加標回收率在96.5%-104.55%，符合SN/T 3538-2013標準要求，表明該檢測方法具有良好的準確度和精密度。

       選取市面上常見的11種飲料進行檢測，其中黑色飲料G和黑色飲料I中檢出阿斯巴甜，其余未檢出。與飲料配料表中所示情況一致。

現(xiàn)行《食品添加劑使用標準》GB2760-2014中，飲料（除固體飲料）中阿斯巴甜添加限值為0.6g/kg，因此所測的飲料中阿斯巴甜添加皆符合我國標準要求。各飲料檢出情況表、檢出飲料TIC疊加圖如下所示：

黑色飲料G TIC疊加圖：

黑色飲料I TIC疊加圖：

       本文使用EXPEC 5210型 液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜儀對飲料中的阿斯巴甜進行線性、靈敏度、回收率考察，在0.25mg/kg-5mg/kg范圍內(nèi)線性相關系數(shù)大于0.999，方法檢出限為0.25 mg/kg，加標回收率在96.5%-104.55%，滿足SN/T 3538-2013標準檢測要求。對11種常見飲料進行實際樣品檢測，其中2種檢出阿斯巴甜，檢出情況與產(chǎn)品配料表所示一致。所測飲料中阿斯巴甜添加均滿足GB2760-2014標準要求。