上海禾工科學(xué)儀器有限公司
卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀AKF-V6加熱攪拌測(cè)定奶油中的水分
檢測(cè)樣品:奶油
檢測(cè)項(xiàng)目:水分
方案概述:奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油以乳脂肪為主要成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。市面上銷售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大種類。本試驗(yàn)采用AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀,通過(guò)加熱溶解進(jìn)樣測(cè)定一款無(wú)水奶油樣品中的水分。
關(guān)鍵詞:奶油/無(wú)水奶油/水分
行業(yè):食品/乳制品
AKF-V6加熱攪拌測(cè)定奶油中的水分
摘要
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油以乳脂肪為主要成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。市面上銷售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大種類。本試驗(yàn)采用AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀,通過(guò)加熱溶解進(jìn)樣測(cè)定一款無(wú)水奶油樣品中的水分。
儀器配置
●AKF-V6
●HS-2加熱攪拌臺(tái)
●全封閉安全滴定池組件
●雙鉑片電極&
●高精度計(jì)量管(20mL)
試劑配置
●滴定劑:卡爾費(fèi)休容量法試劑
●滴定度:3.290mg/mL
●溶劑:無(wú)水甲醇
測(cè)定方法
●卡爾費(fèi)休反應(yīng)/極化電壓滴定
●使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約30ml的溶劑
●使用儀器“打空白”功能滴定至終點(diǎn),去除滴定池內(nèi)的水分,儀器就緒并保持終點(diǎn)狀態(tài)
●用經(jīng)過(guò)干燥處理的微量進(jìn)樣針精確抽取10μL純水,選擇儀器標(biāo)定功能,將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下,開(kāi)始標(biāo)定
●重復(fù)步驟3,反復(fù)測(cè)量3~5次,儀器會(huì)保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算平均值作為試劑的滴定度
●稱取一定量樣品加入滴定池中并開(kāi)始測(cè)量
儀器參數(shù)
● 最小滴定體積:3μL
● 最大滴定速度:常規(guī)
● 攪拌速度:適中
● 每滴間隔:1000ms
● 滴定延時(shí):30s
● 終點(diǎn)延時(shí):10s
測(cè)試數(shù)據(jù)
● 環(huán)境溫度:25℃ ● 環(huán)境濕度:48% ● 測(cè)試時(shí)間:2min
序號(hào) | 樣品量/g | 終點(diǎn)體積/mL | 測(cè)試結(jié)果/% | 平均值/% |
1 | 2.0127 | 0.4313 | 0.0505 | 0.0489 |
2 | 1.5399 | 0.3205 | 0.0485 | |
3 | 1.5483 | 0.3193 | 0.0478 |
測(cè)試結(jié)果:經(jīng)測(cè)試,樣品水分含量約為0.0489%,配備加熱攪拌臺(tái)可以一定程度改善樣品的溶解性。
相關(guān)產(chǎn)品清單
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