牛奶你“耐”不“耐”，NMR技術(shù)一測(cè)就知道

大部分人都有乳糖不耐！

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為白色血液。牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)，鈣、鐵、鋅等，是人體鈣的最佳來(lái)源。

但其實(shí)全球約70%的人都有乳糖不耐??！對(duì)于患有乳糖不耐癥的人，即使只是一杯普通牛奶也可能引發(fā)令人不快的癥狀?。?/p>

而NMR技術(shù)也為此貢獻(xiàn)了一分力量！

利用NMR技術(shù)進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)鑒定和驗(yàn)證的方法，可以應(yīng)用于許多現(xiàn)實(shí)生活中的樣品，其中就有牛奶樣品，比如幫助檢測(cè)標(biāo)記為“無(wú)乳糖"的產(chǎn)品中的低濃度殘留乳糖，確認(rèn)“我喝的是否真的是無(wú)乳糖牛奶嗎？"

TEGENT

對(duì)牛奶樣品進(jìn)行快速定性和定量分析

本期我們采用Bruker Fourier80臺(tái)式核磁共振波譜儀對(duì)大家非常熟悉的樣品-牛奶進(jìn)行快速簡(jiǎn)單的定性和定量分析。

NMR樣品制備

牛奶樣品：牛奶樣品可以按原樣進(jìn)行分析，無(wú)需操縱樣品，即可分析脂肪和糖分含量

牛奶可以直接倒入NMR樣品管

圖示說(shuō)明

左圖：因缺乏溶劑抑制，藍(lán)色光譜主要包含源自水的1H信號(hào)。

中圖：不同牛奶樣品的溶劑抑制1H NMR光譜。圖中，溶劑抑制信號(hào)區(qū)域很容易觀察到無(wú)乳糖牛奶樣品（藍(lán)色）和含乳糖牛奶樣品（紅色和黑色）之間的差異。

右圖：用于量化分析不同樣品的脂肪含量的頻譜區(qū)域，如數(shù)字所示。

實(shí)驗(yàn)總結(jié)

溶劑抑制的力量：溶劑抑制是基本NMR工具

在檢測(cè)使用非氘代溶劑配制的樣品時(shí)，源于溶劑本身的1H NMR信號(hào)十分顯著，并且往往與通常小得多的目標(biāo)信號(hào)重疊。對(duì)于牛奶樣品，必須采用專門(mén)的NMR方法抑制水信號(hào)之后，方可回答牛奶樣品是否含有乳糖的問(wèn)題。

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Bruker Fourier80臺(tái)式核磁共振波譜儀

德國(guó)Bruker Fourier80臺(tái)式核磁共振波譜儀是一款經(jīng)濟(jì)高效的緊湊型臺(tái)式核磁共振波譜儀，能夠提供可與其他分析技術(shù)相媲美的優(yōu)質(zhì)數(shù)據(jù)，為科研工作人員提供了核磁共振分析能力。Fourier80操作簡(jiǎn)單、軟件易用，可以安裝在通風(fēng)櫥或者工作臺(tái)上，不需要另建基礎(chǔ)設(shè)施。Fourier80采用現(xiàn)代化直觀GoScan軟件，可輕松獲取優(yōu)質(zhì)樣品數(shù)據(jù)，還可以使用布魯克著名的專業(yè)軟件TopSpin。

如果您對(duì)上述產(chǎn)品感興趣，可隨時(shí)聯(lián)系德祥科技咨詢。

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BRUKER

德國(guó)Bruker是德祥集團(tuán)旗下代理品牌之一。Bruker的使命在于通過(guò)革命性的技術(shù)和創(chuàng)新來(lái)支持科學(xué)界，從而推動(dòng)科學(xué)研究向前發(fā)展。從高性能磁體、高效配件到新穎且精簡(jiǎn)的軟件，Bruker致力于投資新的解決方案來(lái)實(shí)現(xiàn)這些科學(xué)發(fā)現(xiàn)。

Bruker的產(chǎn)品幫助科學(xué)家不斷取得突破性進(jìn)展，并開(kāi)發(fā)出能夠提高人類生活質(zhì)量的全新應(yīng)用。其高性能科學(xué)儀器以及具價(jià)值的分析診斷解決方案，使科學(xué)家能夠在分子、細(xì)胞和微觀層面上對(duì)生命和物質(zhì)進(jìn)行探索。通過(guò)與客戶的密切合作，Bruker致力于幫助實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、生產(chǎn)力提升以及客戶成功，領(lǐng)域涉及生命科學(xué)分子研究、應(yīng)用材料與制藥行業(yè)應(yīng)用、顯微技術(shù)、納米級(jí)分析、工業(yè)應(yīng)用，以及細(xì)胞生物學(xué)、臨床前成像、臨床表型組學(xué)與蛋白質(zhì)組學(xué)研究、微生物學(xué)和分子診斷。

德祥科技

德祥科技有限公司成立于1992年，總部位于中國(guó)香港特別行政區(qū)，分別在越南、廣州、上海、北京設(shè)立分公司。主要服務(wù)于大中華區(qū)和亞太地區(qū)——在亞太地區(qū)有27個(gè)辦事處和銷售網(wǎng)點(diǎn)，5個(gè)維修中心和2個(gè)樣機(jī)實(shí)驗(yàn)室。

30多年來(lái)，德祥一直深耕于科學(xué)儀器行業(yè)，主營(yíng)產(chǎn)品有實(shí)驗(yàn)室分析儀器、工業(yè)檢測(cè)儀器及過(guò)程控制設(shè)備，致力于為新老客戶提供更完善的解決方案。公司業(yè)務(wù)包含儀器代理，維修售后，實(shí)驗(yàn)室咨詢與規(guī)劃，CRO凍干工藝開(kāi)發(fā)服務(wù)以及自主產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后。與高校、科研院所、政府機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及企業(yè)保持密切合作，服務(wù)客戶覆蓋制藥、醫(yī)療、商業(yè)實(shí)驗(yàn)室、工業(yè)、環(huán)保、石化、食品飲料和電子等各個(gè)行業(yè)及領(lǐng)域。

2009至2021年間，德祥先后榮獲了“影響力經(jīng)銷商"、“年度最佳代理商“、"年度最高銷售獎(jiǎng)“等殊榮。我們始終秉承誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，致力于成為優(yōu)秀的科學(xué)儀器供應(yīng)商，為此我們從未停止前進(jìn)的腳步。

我們始終相信，每一天都在使這個(gè)世界變得更美好！