隱藏的饑餓問題

隱藏的饑餓問題是指缺乏必要營養(yǎng)的飲食，這會給依賴這些飲食的人群帶來健康問題。這是發(fā)展中國家農(nóng)村人口中普遍存在的問題，其飲食由單一的植物性食物類別組成，例如，豆類、塊莖或大米。超過20億人遭受隱性饑餓及相關(guān)健康影響，包括：失明、疾病、心智發(fā)展受損、早逝。

在發(fā)達國家和城市人口中，可通過提供補充劑和市售強化食品來解決營養(yǎng)不足的問題。然而，要在更多的農(nóng)村人口中解決這一問題更加困難。一項生物強化計劃正在嘗試解決該問題。生物強化是指通過植物育種計劃，增加農(nóng)作物中維生素和礦物質(zhì)的含量。測試表明，如果定期食用生物強化作物，則當(dāng)?shù)厝丝诘臓I養(yǎng)狀況會獲得顯著改善。

XRF如何提供幫助？

一項生物強化計劃近的一個例子是，開發(fā)富含鋅、鐵的馬鈴薯塊莖。研究人員面臨的挑戰(zhàn)是，如何可靠估計每種馬鈴薯作物中的鋅、鐵含量。由于土壤類型、環(huán)境、馬鈴薯品種均會影響終的營養(yǎng)成分，因此，需要進行多次田間試驗，直到能夠為可靠的作物栽培確定合適的條件。這就是X射線熒光（XRF）的作用。

測定農(nóng)作物中礦物質(zhì)含量的方法是，采用稱為ICP-OES（電感耦合等離子體-發(fā)射光譜）的技術(shù)。但這項技術(shù)難度較高，需要制備大量樣品，使用化學(xué)物質(zhì)，還需要高技術(shù)人才來操作設(shè)備。相比之下，XRF易于使用，任何經(jīng)過簡單培訓(xùn)的人員就可使用，而且，無需使用化學(xué)物質(zhì)即可直接分析樣品。

馬鈴薯塊莖研究使用我們的X-Supreme8000來分析秘魯種植的生物強化馬鈴薯塊莖作物中的鐵、鋅含量。XRF分析技術(shù)已證明其非常有效，馬鈴薯種植者能夠通過這一技術(shù)，快速分析重要的礦物質(zhì)含量。

改善

技術(shù)有助于解決世界問題，而將世界變得更好對日立分析儀器來說至關(guān)重要。因為XRF*安全且*不影響樣品，所以，非常適用于分析食品。除馬鈴薯塊莖外，我們的設(shè)備還可用于發(fā)展中國家開發(fā)富礦水稻、小麥籽粒和鷹嘴豆。其還可用于控制其他食品的質(zhì)量，例如，保證可可中的鐵含量在規(guī)定范圍內(nèi)。

在饑餓仍普遍存在、我們的食物鏈中出現(xiàn)有毒物質(zhì)時，我們的設(shè)備有助于保持食品安全和營養(yǎng)，這對我們來說意義重大。