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美國Eutech溶氧儀,BMJ-250霉菌培養(yǎng)箱,722可見光分光光度計(jì),dhg-9023a鼓風(fēng)干燥箱

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ATAGO(愛拓)折射計(jì)使用測量方法

點(diǎn)擊次數(shù):1204 發(fā)布時(shí)間:2013-10-22

水果•蔬菜

1. 取樣

水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣

蔬菜、水果樣品榨取部位不同,Brix糖度也是不同的。為取得準(zhǔn)確的結(jié)果,應(yīng)在樣品的不同部位榨汁并混和均勻

 

 

2. 水果及蔬菜的測量方法

ATAGO進(jìn)行了以下示例的研究及測試,以獲取果蔬的測試用方法

 

 

取樣方法

平均糖度值

橙子

壓榨

• Dekopon

14%

• Unshu

12至14%

• Wase

10至11.5%

• Iyokan

12%

• Amanatu

11至12%

• Valencia orange

11至12%

不同品種的橙子,7月的糖度一般為7-8%,然后每個(gè)月大約上升1%

 

柚子

壓榨

• 10至11%

 

檸檬

壓榨

• 7至8%

 

草莓

壓榨(擦碎)

• 8至9%

 

葡萄

壓榨

• Kyoho

15至20%

• Pione

12.5至21%

• Muscat

10.2至19.8%

• Delaware

18至20%

對于葡萄而言,葡萄串頂部的大約比底部的甜1.5倍

 

西瓜

剪切

• 9至13%

西瓜中部的糖度一般比較高。越靠近西瓜皮或徑部則糖度越低

 

剪切

• 13至18%

瓜中部的糖度一般比較高。越靠近瓜皮或徑部則糖度越低

 

桃子

剪切

• 12至15%

 

芒果

剪切

• 10至14%

 

枇杷

榨汁器

• Mogi

11至13%

• Nojimawase

11至12%

 

獼猴桃

壓榨

• 13至16%

 

蘋果

剝皮,擦碎并用紗布擠壓過濾

• Kougyoku

12至14%

• Sun tsugaru

13至15%

• Sun fuji

14至16%

• Fuji

14至17%

 

桃子

剝皮,擦碎并用紗布擠壓過濾

• Tyojyuro

11至12%

• Nijyusseiki

11至13%

• Kousui

11至14%

• Housui

11至15%

• Nausui

14至16%

 

菠蘿

剪切

• 14至15%

 

櫻桃

壓榨(擦碎)

• Satonishiki

12至13%

• American cherry

14至17%

 

柿子

剪切

• Fuyu

15至18%

• Maekawa Jiro

16至17%

 

 

 

 

 

取樣方法

平均糖度值

番茄

壓榨

• Momotaro

5至6%

• Mini tomato

6至7%

近期的番茄比以往要甜,糖度達(dá)到近10%

 

蘿卜 (上一部分)

剝皮并用紗布擠壓過濾

• 3至4%

 

蘿卜 (下一部分)

剝皮并用紗布擠壓過濾

• 2至3%

 

胡蘿卜

剝皮并用紗布擠壓過濾

• 5至7%

 

黃瓜

剝皮并用紗布擠壓過濾

• Fukushima

5至7%

 

茄子

剝皮并用紗布擠壓過濾

• 4至5%

 

韭菜 (上一部分)

切碎后用紗布擠壓過濾

• 4至5%

 

韭菜 (下一部分)

榨汁器

• 7至8%

 

青椒

擦碎并擠壓

• 3至5%

 

南瓜

擠壓過濾,去除種子

• 19至20%

 

馬鈴薯

剝皮并用紗布擠壓過濾

• Mayqueen

4至5%

• Dansyaku

5至6%

 

甜薯

剝皮并用紗布擠壓過濾

• 8至12%

 

玉米

榨汁器

• 14至17%

 

 

 

 

 

3.測量方法

 

 ● 手持折射儀 

1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面。使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面且無氣泡,關(guān)閉樣品蓋

2) 透過棱鏡讀出測量值. 標(biāo)尺上藍(lán)色與白色的境界線就是測量值(%)

 

 

 

 

 ● 數(shù)字手持袖珍折射儀 

1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面,使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面

2) 按 "開始START" 鍵 測量值以數(shù)字形式顯示

 

 

 

 

 

4.測量目的

 ● 給蔬果種植者提供方便

1.確定的采摘的時(shí)間
2.可讓消費(fèi)者能品嘗到的蔬果
3.當(dāng)游客到訪果園時(shí)可以提供zui美味的水果
4.通過監(jiān)控生長中的蔬果的糖度調(diào)整土壤的灌溉和施肥
5.可用于區(qū)分果蔬的等級
6.是農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)的有效工具
 ● 應(yīng)用于蔬果銷售

水果的糖度決定了它的甜度。在超市,標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。
如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺上,顧客就可以知道他們所欲購買的產(chǎn)品的質(zhì)量。

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