二氧化硫快速檢測試劑

產(chǎn)品規(guī)格：120批次/套

產(chǎn)品用途：食品中二氧化硫殘留量的檢測

檢測耗時：3分鐘，操作簡單

相關(guān)信息：

1、二氧化硫概述：

硫磺在燃燒時可產(chǎn)生二氧化硫氣體，能起漂白、保鮮食品作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉（又名“保險粉”）等由于具有與二氧化硫同樣的強還原性，亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐、防褐變等作用。

2、對人體的危害：

人體*攝入二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，因此具有慢性毒性。如果*食用硫磺熏蒸的食品，會造成腸道功能紊亂，從而引發(fā)劇烈腹瀉、頭痛、損害肝臟，影響人體營養(yǎng)吸收，嚴重危害人體的消化系統(tǒng)健康。亞硫酸鹽還會引發(fā)支氣管痙攣，食用過量可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀，氣喘患者食入過量，易產(chǎn)生過敏，可能引發(fā)哮喘。“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)”（《每周質(zhì)量報告》）。

3、違禁使用現(xiàn)狀：

由于二氧化硫具有漂白作用，多年來在黃花菜、蜜餞、銀耳、干果的加工及水果保存過程中，以長時間的硫磺熏蒸或過量添加的做法較為普遍。

目前采用硫磺熏蒸的還有新鮮水果（如龍眼）、中藥材、衛(wèi)生筷，竹筍等，這些系不允許用硫磺熏蒸加工方式的物品。

4、添加后可以達到類似目的的其他添加物：雙氧水、吊白塊

5、目前常見被添加的食品：

*      水果干類、蜜餞涼果

*      干制、腌漬、經(jīng)表面處理的蔬菜

*      果汁、果酒

*     其他：餅干、冰糖、生姜、一次性牙簽、衛(wèi)生筷

6、相關(guān)標準：

*     GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》：（部分食品）

蜜餞涼果：以二氧化硫計，殘留量≤350 mg/kg

干制蔬菜：以二氧化硫計，殘留量≤200 mg/kg

醬腌菜；粉絲、粉條；餅干；食糖：以二氧化硫計，殘留量≤100 mg/kg