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水分在普洱熟茶加工過程中有著重要的作用。普洱熟茶加工所用的曬青毛茶一般含水量在9%－12％，必須增加茶葉含水量才能在“渥堆”中較好地發(fā)揮濕熱作用。水分會影響物質(zhì)的擴散轉(zhuǎn)移速度及其物質(zhì)間的相互作用，所以，水分就成了化學反應和曲霉菌繁殖的必要條件，尤其是營造適宜的濕度條件有利于對普洱茶品質(zhì)有益的微生物生長，進而形成良好普洱茶品質(zhì)的化學成分。發(fā)酵葉需要有足夠的含水量，發(fā)酵環(huán)境也需保持有足夠高的相對濕度，發(fā)酵才能取得良好的效果。多酚類物質(zhì)氧化后的水溶性產(chǎn)物，才能有較多的形成與保留。在水熱作用下，會促使茶
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zui常見殘摻毒的15種食品1.干辣椒警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。2.海帶警惕：化學品加工，特別綠的不能買。識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。3.蘑菇警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。識別方法：有的蘑菇雪白透
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農(nóng)藥殘留的常識什么是農(nóng)藥用于防治農(nóng)作物病蟲害的藥物。也是一種特殊的抗災商品，更是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。對于促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高單位面積產(chǎn)量具有重要作用。農(nóng)藥殘留檢測儀可檢測什么？農(nóng)藥殘留檢測儀可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、糧食、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品以及水，土壤中有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測。哪些地方需要用到農(nóng)藥殘留檢測儀？農(nóng)藥殘留檢測儀廣泛應用于食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、環(huán)保、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)車載流動食品安全檢測系統(tǒng)；省級及大中城市食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)檢測中心；大中型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場；大中型企業(yè)、機關、單位食堂
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肉制品如何選擇快速水分儀_水分測定儀水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細菌/霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。目前檢測肉類水分含量的方法大
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那些食物不能隔夜吃不浪費食物是一種美德，為了不要浪費吃剩的食物，有不少的人群將晚上吃剩的食物留到明天享用?？墒遣⒉皇撬惺澄锒伎梢愿粢沟?。1、隔夜銀耳能不能吃?銀耳湯是一種營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白
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吃辣椒也要因人而異辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。辣椒是中軸胎座。辣椒為一年或多年生草本植物，葉子卵狀披針形，花白色。果實大多像毛筆的筆尖，也有燈籠形、心臟形等，青色，成熟后變成紅色或者黃色，一般都有辣味，供食用。這種植物的果實。有的地區(qū)叫海椒。兩種不同的辣椒【別名】辣子、辣角、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、廣椒產(chǎn)婦、孕婦
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吃肉類食品應注意那些部位http://www.houwdz.com/cn/read/ZSJT/503.html肉類是我們生活中*的食物，而動物身上大部分的部位都能夠用于食用，不過有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問題，豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。禽“尖翅”雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。兔
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“病從口入”的新說“病從口入”的新說食物營養(yǎng)與健康的關系貫穿從胎兒到老年的整個生命過程。俗話說："病從口入"，這是我國勞動人民對飲食與健康關系的科學總結(jié)。美國健康財團主席海思德博士指出："包括癌癥在內(nèi)的90%的成年病多與飲食不當和化學物質(zhì)有關"。"病從口入"，不但要吃的衛(wèi)生，而且要吃的科學、合理與健康，進行科學配餐和平衡膳食。平衡膳食除了營養(yǎng)學家門一再強調(diào)的由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物產(chǎn)生的熱能，要供給一個人一天的活動消耗外，還要通過食物維持體內(nèi)各種元素的平衡?？茖W配餐和平衡膳食是造福大眾健康的好
