準(zhǔn)確測(cè)定含氧量對(duì)于保證碳酸類飲料的質(zhì)量和保質(zhì)期至關(guān)重要。為有效防止易拉罐罐體腐蝕和飲料成分氧化，包裝總氧含量（TPO）是一個(gè)關(guān)鍵的質(zhì)控參數(shù)，指的是飲料容器中頂空部分的氧氣含量（HSO，頂空氧）和溶解在飲料液體中的氧氣含量（DO，溶解氧氣）相加的總和。

安東帕包裝總氧測(cè)量儀器 TPO 5000 可選擇性地測(cè)量易拉罐、玻璃瓶和 PET 瓶中飲料的氧氣總含量，即頂空氧和溶解氧總和。三種罐型均可直接測(cè)量，操作簡便，每次測(cè)量四分鐘，集成式自清潔功能可以極大程度地減少清潔工作，為成品飲料的質(zhì)量控制提供了可靠、便捷的解決方案。

日常測(cè)量中，我們建議每天對(duì)設(shè)備進(jìn)行零點(diǎn)檢查，但是并沒有非常合適的氧氣參考樣用于高點(diǎn)驗(yàn)證。美國釀造化學(xué)家協(xié)會(huì) * 提出了一種針對(duì)包裝總氧測(cè)量準(zhǔn)確性評(píng)估的加標(biāo)驗(yàn)證方法。下面我們利用該方法對(duì)包裝總氧分析儀 TPO 5000 測(cè)量的準(zhǔn)確性進(jìn)行驗(yàn)證。

空氣中含有20.95%的氧氣，將規(guī)定體積的空氣注射入“背景"飲料罐中（加標(biāo)），并將測(cè)量得到的 TPO 值（實(shí)際值）與基于“背景"樣品加標(biāo)后的理論值進(jìn)行比較。加標(biāo)后 TPO 理論值的計(jì)算，應(yīng)為 “背景"樣品測(cè)量所得 TPO 含量和加標(biāo)空氣中理論含氧量之和。

通常是使用“過期"啤酒。這種啤酒的 TPO 值很低，一般小于10 ppb，可以作為“背景空白"樣品。也可以是氧含量均一穩(wěn)定的同批次飲料樣品

如圖所示，選擇同批次的“過期"啤酒樣品，利用加標(biāo)注射器，將規(guī)定體積的空氣注入啤酒罐。

步驟一：將密封膠墊貼在包裝罐上并安裝夾具

步驟二：利用加標(biāo)注射器注入標(biāo)準(zhǔn)體積的空氣

步驟三：測(cè)量加標(biāo)樣并與計(jì)算的理論值進(jìn)行比較

加標(biāo)氧含量計(jì)算基于：

1、加標(biāo)量

2、環(huán)境壓力

3、環(huán)境溫度

4、包裝液體體積

對(duì)于0.5 L 的易拉罐，500 mL 易拉罐中添加500 µL 空氣，氧含量約為280 ppb。

TPO 加標(biāo)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的基本要求：

1、良好的加標(biāo)裝置設(shè)計(jì)

2、“背景"樣品本身的 TPO 值非常恒定

3、加標(biāo)樣品量，一般為6-10個(gè)樣品

4、預(yù)期準(zhǔn)確率：理論值和實(shí)際值的偏差在13%以內(nèi)

實(shí)驗(yàn)：對(duì)過期啤酒（背景 TPO 含量平均值為5.5 ppb）注射500 μL 的空氣

根據(jù)這組加標(biāo)實(shí)驗(yàn)的測(cè)量結(jié)果可見，六個(gè)樣品加標(biāo)500 μL 空氣后，六次測(cè)量結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.6%,平均 TPO 實(shí)際測(cè)量值為295.3 ppb，理論參考值為283.8 ppb（包含背景值），實(shí)際值和理論值之間的相對(duì)偏差為4.1%，體現(xiàn)了優(yōu)異的 TPO 測(cè)量性能。

* M. Eurich, Chairman, et al. Method for referencestandard for total package oxygen. s.l. : American Society of Brewing Chemists,2007.