蛋白質(zhì)羰基化是指氨基酸殘基側(cè)鏈中的氨基或亞氨基受到氧自由基攻擊zui后轉(zhuǎn)變成醛基,并釋放NH3的過程。其在體內(nèi)的形成主要是通過金屬離子催化氧化系統(tǒng)完成。在這個(gè)過程中，二價(jià)鐵離子與蛋白質(zhì)上的氨基酸殘基形成鐵（Ⅱ）一蛋白質(zhì)配位復(fù)合物。H202作用于此配位復(fù)合物的鐵（Ⅱ）上，產(chǎn)生·OH、OH-和鐵（Ⅲ）一蛋白質(zhì)配位復(fù)合物。·OH從側(cè)鏈氨基酸上提出一個(gè)氫原子，使側(cè)鏈氨基酸上的碳上有一個(gè)不配對(duì)電子。在此不配對(duì)電子作用下，鐵（Ⅲ）一蛋白質(zhì)配位復(fù)合物又重新變回鐵（Ⅱ）一蛋白質(zhì)配位復(fù)合物，隨后配位鍵斷開，二價(jià)鐵離子和NH3與復(fù)合物分離，由此在蛋白質(zhì)側(cè)鏈形成羰基或羰基衍生物。蛋白質(zhì)中的賴氨酸、精氨酸、脯氨酸、蘇氨酸殘基都有可能參與糖基化。

蛋白質(zhì)氧化損傷羰基化的檢測目前主要使用2，4-二硝基苯肼法。傳統(tǒng)方法多是采用比色法，雖然操作簡單但是誤差很大，但不能滿足精密的蛋白質(zhì)糖化測定要求。Buss及其同事采用免疫反應(yīng)的原理使用DNP抗體檢測蛋白質(zhì)羰基化程度，但是在具體的操作中，用TCA沉淀蛋白的時(shí)候會(huì)有至少20%的總蛋白損失，導(dǎo)致了其結(jié)果的不準(zhǔn)確。Cell BioLabs的OxiSelect™ Protein Carbonyl Assay Kits（蛋白質(zhì)羰基化分析試劑盒）則提供了更優(yōu)的選擇，使用該羰基化檢測試劑盒，無需蛋白濃縮沉淀從而降低了中間的損失，而且檢測靈敏度也由原來的>4 mg/mL大幅提高到10 μg/mL。

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