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瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
閱讀：3944 發(fā)布時間：2009-12-11
（中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn) GB 17321-1998）
hygienic standard of bottled purified water for drinking
１范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于瓶裝飲用純凈水。
２引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)版本的可能性。
GB 4789.2-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)的測定
GB 4789.3-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群的測定
GB 4789.4-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.5-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗
GB 4789.10-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 葡萄球菌檢驗
GB 4789.11-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
GB 4789.15-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母菌檢驗
GB 5749-85 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5750-85 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法
GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗方法
GB 14881-94 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 17323-1998 瓶裝飲用純凈水
３定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking
以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水?/span>
４衛(wèi)生要求
4.1 原料用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定
4.2 感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表１的規(guī)定。
表１ 感官指標(biāo)
| 項 目 | 要 求 |
| 色度，度≤ | 5，不得呈現(xiàn)其它異色 |
| 濁度，度≤ | 1 |
| 臭和味 | 無異味、異臭 |
| 肉眼可見物 | 不得檢出 |
4.3 理化指標(biāo)
4.3.1 PH值、電導(dǎo)率、市錳酸鉀消耗量、氯化物等指標(biāo)應(yīng)符合GB 17323規(guī)定。
4.3.2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。
表２理化指標(biāo)
| 項目 | |
| 鉛（以Pb計），mg/L≤ | 0.01 |
| 砷（以As計），mg/L≤ | 0.01 |
| 銅（以Cu計）,mg/L≤ | 1 |
| 氰化物（以CN¯計）¹，mg/L≤ | 0.002 |
| 揮發(fā)酚（以苯酚計）¹，mg/L≤ | 0.002 |
| 游離氯，mg/L≤ | 0.005 |
| 三氯甲烷，mg/L≤ | 0.02 |
| 四氯化碳，mg/L≤ | 0.001 |
| 亞硝酸鹽（以NO2¯計）≤ | 0.002 |
| 1）為蒸餾水加檢項目 |
4.4 微生物指標(biāo)
微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 微生物指標(biāo)
| 項 目 | 指 標(biāo) |
| 菌落總數(shù)，cfu/ml≤ | 20 |
| 大腸菌群，MPN/100mL≤ | 3 |
| 致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） | 不得檢出 |
| 霉菌，酵母菌，cfu/mL | 不得檢出 |
4.5 衛(wèi)生導(dǎo)則
見附錄Ａ
5 檢驗方法
5.1 感官指標(biāo)
色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 8538 規(guī)定的方法測定。
5.2 理化指標(biāo)
5.2.1 PH值、電導(dǎo)率、市錳酸鉀消耗量、氯化物
按GB17323 規(guī)定的方法測定。
5.2.2 游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳
按GB5750 規(guī)定的方法測定。
5.3 微生物指標(biāo)
按GB4789.2規(guī)定的方法測定。
5.3.1 大腸病菌
按GB4789.3 規(guī)定的方法測定。
5.3.2 致病菌
按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規(guī)定的方法規(guī)定。
5.3.3 霉菌、酵母菌
按GB4789.15規(guī)定的方法測定。
附錄Ａ
（提示的附錄）
瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則
A1 目的
為指導(dǎo)瓶裝飲用水的生產(chǎn)，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食口衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定制定本導(dǎo)則。
A2 適用范圍
瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸鎦法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水?！?/span>
A3指導(dǎo)原則
*條新建、擴建、改建的各生產(chǎn)單位的設(shè)計，布局應(yīng)符合GB14881。
第二條水處理車間應(yīng)為封閉間，灌裝車間應(yīng)封閉并設(shè)空氣凈化裝置，空氣清潔度應(yīng)達到1000級，并使用自動化灌裝。
第三條設(shè)備、管道、工具、器具和儲水設(shè)施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應(yīng)光滑、無凹坑、無剝脫、無縫隙、*、無盲端，不易積垢，便于清洗、消毒；儲存罐應(yīng)易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。
第四條包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用回收瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設(shè)備，嚴(yán)格清洗洗、消毒。
第五條采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
第六條從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。進入灌裝間的人員必須進行二次更衣，配戴口罩，方準(zhǔn)進入。
第七條純凈水生產(chǎn)單位應(yīng)建立自身衛(wèi)生管理組織，配備考核合格的檢驗人員；建立與生產(chǎn)能力相適用的符合要求的檢驗室，負責(zé)產(chǎn)品檢驗。其感官指標(biāo)、PH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方推出廠。
第八條純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應(yīng)經(jīng)常進行檢驗，同時每年應(yīng)按GB5749全項檢驗一次；對純凈水產(chǎn)品除每批進行常規(guī)外，每年還應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)進行全檢驗二次；如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)查驗。
第九條瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB7718的規(guī)定，除標(biāo)注商品各名稱外，還應(yīng)標(biāo)注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標(biāo)注為蒸餾水。