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瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準
閱讀：3796 發(fā)布時間：2009-12-11
（中華人民共和國標準 GB 17321-1998）
hygienic standard of bottled purified water for drinking
１范圍
本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗方法。
本標準適用于瓶裝飲用純凈水。
２引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準版本的可能性。
GB 4789.2-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)的測定
GB 4789.3-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群的測定
GB 4789.4-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.5-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
GB 4789.10-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 葡萄球菌檢驗
GB 4789.11-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
GB 4789.15-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母菌檢驗
GB 5749-85 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 5750-85 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法
GB 7718-94 食品標簽通用標準
GB/T 8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗方法
GB 14881-94 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 17323-1998 瓶裝飲用純凈水
３定義
本標準采用下列定義。
瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking
以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水?/span>
４衛(wèi)生要求
4.1 原料用水：應符合GB 5749的規(guī)定
4.2 感官指標
感官指標應符合表１的規(guī)定。
表１ 感官指標
| 項 目 | 要 求 |
| 色度，度≤ | 5，不得呈現(xiàn)其它異色 |
| 濁度，度≤ | 1 |
| 臭和味 | 無異味、異臭 |
| 肉眼可見物 | 不得檢出 |
4.3 理化指標
4.3.1 PH值、電導率、市錳酸鉀消耗量、氯化物等指標應符合GB 17323規(guī)定?！?/span>
4.3.2 理化指標應符合表2規(guī)定。
表２理化指標
| 項目 | |
| 鉛（以Pb計），mg/L≤ | 0.01 |
| 砷（以As計），mg/L≤ | 0.01 |
| 銅（以Cu計）,mg/L≤ | 1 |
| 氰化物（以CN¯計）¹，mg/L≤ | 0.002 |
| 揮發(fā)酚（以苯酚計）¹，mg/L≤ | 0.002 |
| 游離氯，mg/L≤ | 0.005 |
| 三氯甲烷，mg/L≤ | 0.02 |
| 四氯化碳，mg/L≤ | 0.001 |
| 亞硝酸鹽（以NO2¯計）≤ | 0.002 |
| 1）為蒸餾水加檢項目 |
4.4 微生物指標
微生物指標應符合表3的規(guī)定。
表3 微生物指標
| 項 目 | 指 標 |
| 菌落總數(shù)，cfu/ml≤ | 20 |
| 大腸菌群，MPN/100mL≤ | 3 |
| 致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） | 不得檢出 |
| 霉菌，酵母菌，cfu/mL | 不得檢出 |
4.5 衛(wèi)生導則
見附錄Ａ
5 檢驗方法
5.1 感官指標
色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 8538 規(guī)定的方法測定?！?/span>
5.2 理化指標
5.2.1 PH值、電導率、市錳酸鉀消耗量、氯化物
按GB17323 規(guī)定的方法測定。
5.2.2 游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳
按GB5750 規(guī)定的方法測定。
5.3 微生物指標
按GB4789.2規(guī)定的方法測定。
5.3.1 大腸病菌
按GB4789.3 規(guī)定的方法測定。
5.3.2 致病菌
按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規(guī)定的方法規(guī)定。
5.3.3 霉菌、酵母菌
按GB4789.15規(guī)定的方法測定。
附錄Ａ
（提示的附錄）
瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導則
A1 目的
為指導瓶裝飲用水的生產，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食口衛(wèi)生法》有關規(guī)定制定本導則。
A2 適用范圍
瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質標準的水為原料，通過電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸鎦法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水?！?/span>
A3指導原則
*條新建、擴建、改建的各生產單位的設計，布局應符合GB14881。
第二條水處理車間應為封閉間，灌裝車間應封閉并設空氣凈化裝置，空氣清潔度應達到1000級，并使用自動化灌裝。
第三條設備、管道、工具、器具和儲水設施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑、無凹坑、無剝脫、無縫隙、*、無盲端，不易積垢，便于清洗、消毒；儲存罐應易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。
第四條包裝材料應符合國家有關衛(wèi)生標準，禁止使用回收瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設備，嚴格清洗洗、消毒。
第五條采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
第六條從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。進入灌裝間的人員必須進行二次更衣，配戴口罩，方準進入。
第七條純凈水生產單位應建立自身衛(wèi)生管理組織，配備考核合格的檢驗人員；建立與生產能力相適用的符合要求的檢驗室，負責產品檢驗。其感官指標、PH值、電導率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方推出廠。
第八條純凈水生產單位對原料用水應經(jīng)常進行檢驗，同時每年應按GB5749全項檢驗一次；對純凈水產品除每批進行常規(guī)外，每年還應按本標準進行全檢驗二次；如有停產情況，在生產前必須進行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機構查驗。
第九條瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB7718的規(guī)定，除標注商品各名稱外，還應標注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產的純凈水不能標注為蒸餾水。