高壓蒸汽滅菌器的滅菌原理

 實驗室中常用的高壓蒸汽滅菌鍋有立式、臥式和手提式等幾種。

     高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，通過加熱，使滅菌鍋隔套

間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽。待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡，然后關(guān)閉排氣閥，

繼續(xù)加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內(nèi)的壓力，從而使沸點增高，得到高于100

℃的溫度。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的。
    在同一溫度下，濕熱的殺菌效力比干熱大，其原因有三：
一是濕熱中細(xì)菌菌體吸收水分，蛋白質(zhì)較易凝固，因蛋白質(zhì)含水量增加，所需凝固溫度降低，

二是濕熱的穿透力比干熱大；
三是濕熱的蒸汽有潛熱存在，每1克水在100℃時，由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時可放出2．26kJ（千焦）的

熱量。這種潛熱，能迅速提高被滅菌物體的溫度，從而增加滅菌效力。
    一般培養(yǎng)基用1．05kg /cm2，121．3℃15—30分鐘可達(dá)到*滅菌的目的。滅菌的溫度及

維持的時間隨滅菌物品的性質(zhì)和容量等具體情況而有所改變。例如含糖培養(yǎng)基用0．56kg/cm2（

8磅/英寸2），112．6℃滅菌15分鐘，但為了保證效果，可將其他成分先行121．3℃，20分鐘滅

菌，然后以無菌操作手續(xù)加入滅菌的糖溶液。又如盛于試管內(nèi)的培養(yǎng)基以1．05kg/cm2，121．3

℃滅菌20分鐘即可，而盛于大瓶內(nèi)的培養(yǎng)基以1．05kg/cm2滅菌30分鐘。