10月18日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出16批次不合格食品，不合格項目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、重金屬污染等。

 

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為金華市味達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州富陽區(qū)富春街道萬達(dá)純凈水銷售部銷售的標(biāo)稱杭州富陽上官之珠飲用天然水有限公司生產(chǎn)的上官之珠飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市鎮(zhèn)海之元食品廠生產(chǎn)的藍(lán)莓味風(fēng)味飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；諸暨市張潔礦泉水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱諸暨市九嵊山飲品廠生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆山潤華商業(yè)有限公司寧波北侖分公司銷售的標(biāo)稱杭州鴻光浪花豆業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的豆奶飲品，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山歐尚超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇雨潤肉食品有限公司生產(chǎn)的鮮香紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為永嘉縣永尚超市銷售的青菜，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蒼南縣靈溪鎮(zhèn)大門農(nóng)貿(mào)市場肖銀嬋攤位銷售的小青菜，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蒼南縣果玉園水果店銷售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市泰順縣利民菜市場陶兆進(jìn)攤位銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市文成縣大峃鎮(zhèn)城南農(nóng)貿(mào)市場陳禮琴水產(chǎn)店銷售的鯽魚，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺州市椒江區(qū)海門街道陶王菜場蔣顯芹攤位銷售的豇豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的新型廣譜低毒殺蟲劑，作用于昆蟲神經(jīng)系統(tǒng)突觸部位的煙堿乙酰膽堿受體，干擾昆蟲神經(jīng)系統(tǒng)的刺激傳導(dǎo)，引起神經(jīng)系統(tǒng)通路阻塞，造成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿在突觸部位的積累，從而導(dǎo)致昆蟲麻痹，最終死亡。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，青菜中啶蟲脒最大殘留量為1mg/kg。造成啶蟲脒不合格的主要原因可能是一些農(nóng)產(chǎn)品種植者為了增強(qiáng)防治效果，從而使用過量。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在沼蝦中的最高殘留*為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為諸暨市張曉平食品店銷售的標(biāo)稱諸暨市阮市鎮(zhèn)銀燕炒貨廠生產(chǎn)的打手瓜子（烘炒類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瑞安市初田電子商務(wù)商行在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱瑞安市馬嶼鎮(zhèn)軒爾甘蔗紅糖有限公司生產(chǎn)的溫州傳統(tǒng)壓榨紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　不溶于水雜質(zhì)含量是衡算食糖質(zhì)量的一個理化指標(biāo)，不溶于水雜質(zhì)影響食糖的外觀、口感，雜質(zhì)中也可能存在一些不安全的物質(zhì)。紅糖中不溶于水雜質(zhì)超標(biāo)可能與生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出食品添加劑超標(biāo)、重金屬污染問題，具體為杭州巧峰電子商務(wù)有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州鄉(xiāng)口未食品有限公司生產(chǎn)的梅干菜（杭州鄉(xiāng)口未食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)核查，該產(chǎn)品實(shí)際為杭州巧峰電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)銷售的），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市袁花鎮(zhèn)恒品齋副食品店在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱紹興市田大伯食品廠生產(chǎn)的紹興霉干菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、紹興、金華等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、舟山、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。