12月24日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第76期通告，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全評(píng)價(jià)性抽檢任務(wù)802批次，涉及調(diào)味品、肉制品、方便食品、罐頭、酒類、速凍食品、食品添加劑和食用農(nóng)產(chǎn)品，檢出不合格食品9批次。

 

 

　　5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為常州市天寧區(qū)趙*（龍景農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)凌家塘市場(chǎng)老王水產(chǎn)商行銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州靖江市上成堂水產(chǎn)品商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)鄧桂平水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的皮皮蝦（活體）和梭子蟹（活體），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大*為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

 

　　2批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為淮安市淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔飛超市經(jīng)營(yíng)部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市延安東路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔡志勤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　此外，還有1批次醬油檢出微生物污染問題，1批次白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)瑪吉特食品超市銷售的標(biāo)稱江蘇三金食品有限公司生產(chǎn)的朱方生抽醬油（高鹽稀態(tài)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇果超市有限公司光華路連鎖店銷售的標(biāo)稱四川老瀘金州酒業(yè)委托德陽(yáng)市蜀仙精釀曲酒廠生產(chǎn)的老窖特曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

 

　　針對(duì)評(píng)價(jià)性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
 

不合格產(chǎn)品信息
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）