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亞硝酸鹽速測(cè)盒
  • 亞硝酸鹽速測(cè)盒
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更新時(shí)間:2024-09-19 21:00:05

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亞硝酸鹽速測(cè)盒

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.30.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多為:1.將亞硝酸鹽誤作食鹽、面堿等食用。2.摻雜、使假。3.投毒。4.食用了含有大量亞硝酸鹽的蔬菜,尤其是不新鮮的葉類蔬菜。慢性中毒(包括癌變)原因多為:1.飲用含亞硝酸鹽量過高的井水。2.食用含有超量亞硝酸鹽的肉制品。因此,測(cè)定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測(cè)中非常重要的項(xiàng)目。

方法原理 按照國標(biāo)GB/T 5009.33研制,與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較定量。

部分食品中亞硝酸鹽的*(以NaNO2計(jì))

品名 *mg/kg

品名 *mg/kg

食鹽(精鹽)、牛乳粉≤2

香腸(臘腸)香肚、醬腌菜、廣式臘肉≤20

鮮肉類、鮮魚類、糧食≤3

肉制品、火腿腸、灌腸類≤30

蔬菜≤4

其他肉類罐頭、其他腌制罐頭≤50

嬰兒配方乳粉、鮮蛋類≤5

西式蒸煮、煙熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭≤70

說明:生活飲用水中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測(cè)定用稀釋液。若顯色后顏色很深且有沉淀產(chǎn)生或很快退色變成淺黃色,說明樣品中亞硝酸鹽含量很高,須加大稀釋倍數(shù)重新測(cè)定。對(duì)超標(biāo)樣品應(yīng)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn),有條件時(shí)送實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)確定量。

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