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人造假雞蛋辨別方法及制作方法過(guò)程揭秘
閱讀:733 發(fā)布時(shí)間:2011-2-21
人造雞蛋有什么危害呢?首先是沒(méi)有真雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更嚴(yán)重的是,由于它是由化學(xué)物品制成,長(zhǎng)期食用會(huì)造成大腦記憶力衰退,令人癡呆。
雞蛋也有假?用幾種化學(xué)原料就可以制造出人造蛋來(lái),你相信嗎?昨日,央視《焦點(diǎn)訪談》欄目曝光了人造假雞蛋的騙局,詐騙公司以教授人造假雞蛋技術(shù)為名,收取高額培訓(xùn)費(fèi)。
記者通過(guò)暗訪,拍到了人造假雞蛋技術(shù)的制作過(guò)程。用海藻酸鈉、氯化鈣和蛋黃素制造出了假蛋黃,用酸鈉脂、苯甲酸鈉、白礬制成蛋白,蛋殼則是用石蠟和石膏做成。整個(gè)雞蛋都用化學(xué)材料制作,根本就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可言,更何況這么多種化學(xué)物質(zhì)吃進(jìn)體內(nèi),發(fā)生化學(xué)反應(yīng),勢(shì)必對(duì)腸胃造成損害。甚至有業(yè)內(nèi)人士表示,長(zhǎng)期食用這類假雞蛋會(huì)造成大腦記憶力衰退、癡呆等。
為了大家的健康著想,各位在挑選雞蛋時(shí)務(wù)必要擦亮你的眼睛哦。今天小編就傳授給大家5個(gè)辨別假雞蛋的小撇步。
辨別真假雞蛋
1. 觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。
2. 觸摸。用手觸摸時(shí),假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些,也要稍薄一些,有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。
3. 聽(tīng)聲?;蝿?dòng)雞蛋,假雞蛋內(nèi)部有晃動(dòng)感,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯鏊拢迈r的真雞蛋沒(méi)有。(放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而散黃的真雞蛋可能有此狀況,所以要結(jié)合其他條件來(lái)判斷真?zhèn)?span lang="EN-US">)。
4. 聞味。真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味,而假雞蛋則會(huì)有一股化學(xué)藥劑味。
5. 觀察內(nèi)容物。(1)真雞蛋有氣室,即雞蛋大頭有個(gè)小氣泡,而且很自然,而問(wèn)題蛋則根本沒(méi)有氣室;(2)把蛋打在碗里用手感覺(jué),若覺(jué)得蛋清較稀,倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落,而蛋黃可在手里隨意滾動(dòng),那就是假雞蛋。因?yàn)檎骐u蛋蛋清較稠,蛋黃很難與蛋清分離干凈;(3)把雞蛋打在碗里,刺破蛋黃,放置一會(huì)兒,如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋,這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。(