人造雞蛋有什么危害呢？首先是沒有真雞蛋的營養(yǎng)價值。更嚴重的是，由于它是由化學物品制成，長期食用會造成大腦記憶力衰退，令人癡呆。

雞蛋也有假?用幾種化學原料就可以制造出人造蛋來，你相信嗎?昨日，央視《焦點訪談》欄目曝光了人造假雞蛋的騙局，詐騙公司以教授人造假雞蛋技術(shù)為名，收取高額培訓費。

記者通過暗訪，拍到了人造假雞蛋技術(shù)的制作過程。用海藻酸鈉、氯化鈣和蛋黃素制造出了假蛋黃，用酸鈉脂、苯甲酸鈉、白礬制成蛋白，蛋殼則是用石蠟和石膏做成。整個雞蛋都用化學材料制作，根本就沒有營養(yǎng)可言，更何況這么多種化學物質(zhì)吃進體內(nèi)，發(fā)生化學反應，勢必對腸胃造成損害。甚至有業(yè)內(nèi)人士表示，長期食用這類假雞蛋會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。

為了大家的健康著想，各位在挑選雞蛋時務必要擦亮你的眼睛哦。今天小編就傳授給大家5個辨別假雞蛋的小撇步。

辨別真假雞蛋

1. 觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

2. 觸摸。用手觸摸時，假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。

3. 聽聲?；蝿与u蛋，假雞蛋內(nèi)部有晃動感，這是因為水分從凝固劑中溢出所致，而新鮮的真雞蛋沒有。（放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況，所以要結(jié)合其他條件來判斷真?zhèn)?span lang="EN-US">）。

4. 聞味。真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。

5. 觀察內(nèi)容物。（1）真雞蛋有氣室，即雞蛋大頭有個小氣泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室；（2）把蛋打在碗里用手感覺，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落，而蛋黃可在手里隨意滾動，那就是假雞蛋。因為真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈；（3）把雞蛋打在碗里，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋，這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。（