2017年9月19日-21日，“中國糧油學(xué)會油脂分會第二十六屆學(xué)術(shù)年會”在西安召開。本次會議由中國糧油學(xué)會主辦，300余名來自各糧油企業(yè)、相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜掖韰⒓恿舜舜螘h。瑞士萬通作為贊助商之一，攜氧化穩(wěn)定性測定儀、全新自動電位滴定相關(guān)產(chǎn)品參加了本次會議。

油脂分會第二十六屆學(xué)術(shù)年會現(xiàn)場

本次會議主題為“改革創(chuàng)新、調(diào)整結(jié)構(gòu)、綠色發(fā)展”，會議內(nèi)容涉及油脂制取、精煉；油脂的檢測技術(shù)等多個方面。共有來自各大油脂生產(chǎn)企業(yè)、工程設(shè)計公司以及相關(guān)高校與研究所在內(nèi)的相關(guān)專家發(fā)表了二十余場精彩演講。

瑞士萬通展臺

會場外，瑞士萬通設(shè)置了展臺，并展出了油脂氧化穩(wěn)定性測定儀，吸引了參會的企業(yè)負(fù)責(zé)人和相關(guān)研究人員，其中不少與會人員對我們的產(chǎn)品產(chǎn)生了興趣。

瑞士萬通­­——當(dāng)今*一家提供離子分析設(shè)備的儀器廠商，產(chǎn)品包括電位滴定儀、離子色譜儀、KF微量水分滴定儀、伏安極譜儀和近紅外光譜分析儀等。

892油脂氧化穩(wěn)定性測定儀

瑞士萬通的Rancimat是油脂氧化穩(wěn)定性測量的標(biāo)準(zhǔn)儀器。正因為如此，這個標(biāo)準(zhǔn)方法也稱為《Rancimat method》。Rancimat方法是通過提高反應(yīng)溫度并通入持續(xù)穩(wěn)定流量的空氣加快樣品的老化過程。氣流將樣品反應(yīng)管中的揮發(fā)性氧化產(chǎn)物帶到盛有蒸餾水的測定杯中。測定杯中水的電導(dǎo)率被實時檢測。一旦有氧化產(chǎn)物到測定杯中，水的電導(dǎo)率就會增大。電導(dǎo)率的突然大幅度增大（曲線上顯示有大的突躍拐點）的時間點即為誘導(dǎo)時間（OSI）。

主要應(yīng)用

• 動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩(wěn)定性測定

• 抗氧化劑的抗氧化能力評價

• 富含油脂的化妝品氧化穩(wěn)定性測定

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

Rancimat 法已廣泛地被不同的標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)所采用，用于油脂以及相關(guān)產(chǎn)品的測試，如：

• AOCS Cd 12b-92商業(yè)油脂的采樣與分析：油脂穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）

• ISO 6886 動物和植物油脂 – 氧化穩(wěn)定性測定（加速氧化測試）

• 2.4.28.2-93 油脂自然氧化穩(wěn)定性的測定. CDM，日本

• GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化測試），中國