面筋測定儀是重要的面筋指數(shù)檢測儀器，而面筋指數(shù)主要是用來衡量面粉的品質(zhì)的，通過分析其數(shù)據(jù)能夠?qū)Ω纳泼娣鄣募庸ず蜕a(chǎn)方式具有重要的作用，同時(shí)對(duì)于面粉品質(zhì)的把關(guān)工作提供了重要的依據(jù)，是面粉生產(chǎn)加工行業(yè)重要的檢測參數(shù)。

　　但是對(duì)于面筋指數(shù)的檢測遠(yuǎn)不像我們想象的那么簡單，通過使用面筋測定儀檢測面筋指數(shù)還能為科學(xué)研究提供幫助，面粉蛋白與干、濕面筋和面筋態(tài)蛋白的相關(guān)性研究正是其中之一。通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,面筋態(tài)蛋白和干、濕面筋的相關(guān)性,兩種面粉都達(dá)到顯著性水平。面筋態(tài)蛋白含量是面粉面筋質(zhì)高低的反映。面筋態(tài)蛋白和干、濕面筋顯著相關(guān)是預(yù)料之中的。面筋態(tài)蛋白與面粉蛋白的相關(guān)性沒有面筋態(tài)蛋白與干、濕面筋的相關(guān)性顯著,就是由于面粉中的非面筋態(tài)蛋白引起的。因此不僅在農(nóng)業(yè)上有很好的使用率，同時(shí)在科學(xué)研究上也具有重要的意義。

的技術(shù)參數(shù)：

　　攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min。

　　離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min。

　　離心工作時(shí)間 1min。

　　面筋含量 兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。

　　工作電壓 AC220V±5% 50Hz。

　　外形尺寸 400×300×240mm。

　　重量 16Kg。

儀器名稱：

儀器型號(hào)：MJ-II

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