電子粉質(zhì)儀性能分析
電子粉質(zhì)儀是用來測試小麥粉流變學(xué)特征的重要儀器，不論是在國內(nèi)還是在國外都有很長的應(yīng)用歷史。小麥的粉質(zhì)性是評價小麥品質(zhì)和面粉品質(zhì)的重要指標(biāo)，因此粉質(zhì)儀在小麥育種、流通、出售、加工等工作中廣泛應(yīng)。
電子粉質(zhì)儀是怎么工作的呢？它的工作原理又是怎樣的呢？粉質(zhì)儀在工作時是將小麥粉在粉質(zhì)儀中加水揉和，通過電子測力和記錄裝置自動記錄面團揉和過程中阻力相對于時間的變化規(guī)律，從記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線自動計算出小麥粉吸水量、面團的形成時間、穩(wěn)定時間和弱化度等評價指標(biāo)，綜合評價小麥的物理特性。并傳輸給計算機進行處理、分析和存儲，打印報告。該儀器提高了小麥粉質(zhì)的測試準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性和方便快捷性，測試結(jié)果自動記錄、評價，有效地提高檢測精度和檢測效率。作為對小和面粉品質(zhì)的判定的*儀器，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于科研機構(gòu)、檢測機構(gòu)、糧食流通企業(yè)、面粉廠和食品廠等領(lǐng)域。
電子式粉質(zhì)儀在制粉和食品行業(yè)已經(jīng)得到推廣應(yīng)用，通過小麥品質(zhì)的研究檢測，能夠提高小麥種植水平，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，有效提高小麥?zhǔn)召徺|(zhì)量，穩(wěn)定面粉生產(chǎn)質(zhì)量和食品質(zhì)量，進而提高社會綜合效益。
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