產(chǎn)品用途:

電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。

性能特點(diǎn):

1、選用航天工業(yè)用測(cè)量傳感器，保證高可靠性、高精度和使用壽命；

2、自主研發(fā)的計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集分析程序，具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗(yàn)參數(shù)、保存等自動(dòng)功能；

3、程序界面可同時(shí)顯示12個(gè)粉質(zhì)曲線，方便對(duì)比數(shù)據(jù)細(xì)微差別；

4、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱；

5、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用；

6、數(shù)據(jù)采集器采用數(shù)字光電隔離技術(shù)，模擬信號(hào)地線和計(jì)算機(jī)地線分開(kāi)，可防止有害信號(hào)通過(guò)采集卡串到計(jì)算機(jī)內(nèi)，以避免由此引起的計(jì)算機(jī)損壞；

主要測(cè)試指標(biāo)

1. 吸水率：

    吸水率是指每100克面粉加多少水能使粉質(zhì)曲線達(dá)到500FU。反映面粉的吸水能力。

2. 形成時(shí)間：

    形成時(shí)間表示的是面粉加水后揉和達(dá)到合適的狀態(tài)（500FU）所需要的時(shí)間。簡(jiǎn)單來(lái)講，形成時(shí)間短，揉面時(shí)間就短。形成時(shí)間長(zhǎng)，揉面時(shí)間就長(zhǎng)。

3. 穩(wěn)定時(shí)間：

    反映筋力強(qiáng)弱的zui重要的指標(biāo)。穩(wěn)定時(shí)間表示面團(tuán)耐揉程度，用面團(tuán)在（500FU）狀態(tài)保持的時(shí)間表示。穩(wěn)定時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明面筋的質(zhì)量越好。

4.弱化度：

    也叫軟化度，指的是面團(tuán)里的面筋在一定時(shí)間內(nèi)被破壞的程度。弱化度越大，說(shuō)明面筋被破壞的越嚴(yán)重，面筋的品質(zhì)越差。反映在食品加工上比較明顯的情況就是不耐醒發(fā)。

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