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當(dāng)前位置：上海研謹(jǐn)生物科技有限公司>>生化試劑>>常用試劑>> 風(fēng)味酶
| 參 考 價(jià): | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)
品牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所在地上海市
更新時(shí)間：2018-02-28 09:09:42瀏覽次數(shù)：838次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 化工儀器網(wǎng)| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 100g 25g 100g |
|---|---|---|---|
| 貨號(hào) | Js10153-100g |
貨號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | 英文名稱 | CAS號(hào) | 特性 |
Js10153-100g | 風(fēng)味酶 | Flavourzyme |
| BR，20u/mg |
風(fēng)味酶作用機(jī)理：可使水解液形成*的風(fēng)味和減少水解造成的苦味，其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個(gè)氨基酸，從而把苦肽*降解為氨基酸。 蛋白水解液的特性由水解程度及生成的肽的結(jié)構(gòu)所決定，而這又是依賴于蛋白質(zhì)的本性、所使用的酶的特性、以及水解條件，特別是pH和溫度。
儲(chǔ)存條件： 2-8℃
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