北京華科盛精細(xì)化工產(chǎn)品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷售草酸鹽緩沖液：草酸鹽對(duì)粘膜具有較強(qiáng)的刺激作用，故大量攝入草酸鹽時(shí)可刺激胃腸道粘膜，從而引起腹瀉，甚至導(dǎo)致胃腸炎。草酸鹽可被反芻動(dòng)物瘤胃微生物降解，經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為碳酸鹽和重碳酸鹽。因此反芻動(dòng)物對(duì)草酸鹽的耐受力較非反芻動(dòng)物強(qiáng)。反芻動(dòng)物只有在短時(shí)間內(nèi)大量攝入草酸鹽時(shí)（如饑餓時(shí)），由于一部分草酸鹽來(lái)不及轉(zhuǎn)化而進(jìn)入皺胃并被動(dòng)物吸收后才引起中毒。草酸鹽也可在血管中結(jié)晶，并滲入血管壁，引起血管壞死，導(dǎo)致出血。草酸鹽晶體有時(shí)也能在腦組織內(nèi)形成，從而引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)能紊亂。
草酸根可作配體，與很多金屬離子形成配合物，尤其是螯合物。該離子中，含有一
個(gè)平面的八電子π體系，電子穩(wěn)定性特別突出。它屬于還原性陰離子，可被氧化劑，如高錳酸鉀氧化為二氧化碳。
草酸鹽有毒，人吞食可能導(dǎo)致腎臟疾病甚至死亡，具體參見(jiàn)草酸鹽中毒。草酸根離子可沉淀鈣離子，生成不溶于水的草酸鈣。草酸鹽是草酸形成的鹽類，含有草酸根離子（C2O42-或(COO)22-）。由于草酸是二元酸，因此草酸鹽分為正鹽草酸鹽與酸式鹽草酸氫鹽兩類，后者含有HC2O4-。
含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、芹菜、葡萄、青椒、羊肉、土豆、核果、甜菜(小紅蘿卜)、核桃、巧克力等。 大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高。草酸鹽緩沖液
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