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味精中谷氨酸鈉含量測試包味精中谷氨酸鈉含量試液包味精測試盒

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北京天安聯(lián)合科技有限公司
2017-07-28 19:08:50
北京市
1247

【簡單介紹】

味精中谷氨酸鈉含量測試包味精中谷氨酸鈉含量試液包味精測試盒味精系指以糧食及制品為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉。具有很強(qiáng)的類似肉類的鮮味，市場上銷售的味精按谷氨酸鈉含量可分為99%、98%、95%、90%和80%等，如果測定出的含量不夠其標(biāo)示量，大部分的情況是加入了過多的食鹽。

【詳細(xì)說明】

味精中谷氨酸鈉含量測試包味精中谷氨酸鈉含量試液包味精測試盒

味精系指以糧食及制品為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉。具有很強(qiáng)的類似肉類的鮮味，市場上銷售的味精按谷氨酸鈉含量可分為99%、98%、95%、90%和80%等，如果測定出的含量不夠其標(biāo)示量，大部分的情況是加入了過多的食鹽。

準(zhǔn)確稱取味精1.0g到10 ml比色管中，加蒸餾水或純凈水溶解后稀釋到10.0ml刻度，蓋塞后混勻，從中取2.0ml放入另一支10 ml比色管中，加水溶解后稀釋到10.0ml刻度，從中取2.0ml放入100ml三角燒瓶中，加入10.0ml 36%的甲醛溶液，加入60ml水，加4滴顯色劑，搖勻后用滴瓶直立式滴加味精純度測定液，滴定至出現(xiàn)藍(lán)色為止，按每滴測定液相當(dāng)于2.6%克的谷氨酸鈉計(jì)算其含量，同時(shí)做試劑空白試驗(yàn)（即60ml水和10ml 甲醛溶液加4滴顯色劑混合后，用測定液滴定至與樣品相同的藍(lán)色為止，記下所消耗測定液的滴數(shù)），比如樣品消耗了40滴測定液，試劑空白消耗了3滴測定液，樣品實(shí)際消耗為37滴測定液，這份樣品中谷氨酸鈉的含量為37×2.6%=96%克。必要時(shí)將樣品送實(shí)驗(yàn)室檢測。

：李菲 :


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