產(chǎn)品描述：
大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，目前已被廣泛應用于食品衛(wèi)生工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。本品可用于檢測冷飲、乳制品和調味品等食品中的大腸菌群數(shù)量。
檢驗方法：參考GB 4789.3-2003
使用方法：
1、以無菌操作將檢樣25ml（或25g）放于含有225ml滅菌生理鹽水或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內（瓶內預置適當數(shù)量的玻璃珠），經(jīng)充分振搖或研磨做成1：10的均勻稀釋液。固體樣品用均質器，以8000-10000r/min的速度處理1min，做成1：10的均勻稀釋液；用1ml滅菌吸管吸取1：10稀釋液1ml，注入含有9ml滅菌生理鹽水或其他稀釋液的試管內，制成1：100的均勻稀釋液；按上一步操作依次做10倍遞增稀釋液。
2、根據(jù)食品衛(wèi)生標準要求或對樣本污染情況的估計，選擇適宜稀釋度的稀釋液，吸取三份10ml分別涂布于3袋大紙片；三份1ml分別涂布于3袋小紙片；另取1ml再稀釋10倍后，吸取三份1ml分別涂布于3袋小紙片。而后用手將檢驗紙片輕輕壓平，袋口朝上豎直放置于恒溫培養(yǎng)箱（35-37^oC）內培養(yǎng)18-24h，然后觀察結果。
結果判斷：
根據(jù)陽性反應的紙片數(shù)查相應的大腸菌群MPN表，得數(shù)據(jù)乘以稀釋倍數(shù)，以此為結果，報告每100ml（g）檢樣內大腸菌群的MPN值（見附表）
注意事項：
1、 應避光低溫（10^oC以下）保存，并注意防潮，如發(fā)現(xiàn)紙片變?yōu)榉奂t色即為失效。
2、 檢查飲品時，凡酸性檢樣應以100g/L無菌碳酸鈉溶液調pH至中性后，方可進行稀釋接種。
3、 可疑結果的判斷：
大腸菌群菌量的多少與結果的顯示密切相關，可出現(xiàn)3種不同現(xiàn)象：（1）菌量較大（》10³cfu/ml），整個紙片變黃而又無紅色斑點（或紅暈）；（2）菌量適中（10²-10³cfu/ml），整個紙片也變黃，但有小而密集的紅色斑點；（3）菌量較少（《10²cfu/ml），紙片可呈紫藍色，并有散在或較密集的紅色斑點，其周圍變黃。因此菌量較大時，可能出現(xiàn)可疑現(xiàn)象。此時應通過加大樣品稀釋度或進一步做復發(fā)酵進行證實。其他可疑現(xiàn)象也可通過復發(fā)酵實驗進行確認。
4、 確認試驗的方法：
通過確認試驗，用滅菌鑷子無菌操作將可疑紙片移種到乳糖發(fā)酵管里，置37^oC 24小時培養(yǎng)后，對其酸產(chǎn)氣者判為大腸菌群陽性，否則判為陰性。