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提供成套蔬菜制品出廠檢驗(yàn)設(shè)備清單

蔬菜干制品出廠檢驗(yàn)設(shè)備

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡（八）馬福爐（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中有總灰分項目的企業(yè)*）。

（四）（五）（六）（七）為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中有微生物項目的企業(yè)*的檢驗(yàn)設(shè)備。

檢驗(yàn)項目

蔬菜干制品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)項目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項目中標(biāo)有“*"標(biāo)記的檢驗(yàn)項目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。

蔬菜干制品質(zhì)量檢驗(yàn)項目表

序號	檢驗(yàn)項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	凈含量	√	√	√
2	感官	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	總灰分（以干基計）	√	√	√	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
5	酸不溶性灰分（以干基計）	√	√	*	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
6	每100g番茄中番茄紅素	√	√	*	番茄粉
7	總酸	√	√	*	番茄粉
8	酸價	√	√	*	蔬菜脆片
9	過氧化值	√	√	*	蔬菜脆片
10	砷	√	√	*	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)制定*
11	鉛	√	√	*
12	鎘	√	√	*
13	汞	√	√	*
14	銅	√	√	*	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
15	亞硝酸鹽	√	√	*
16	粒度	√	√	*
17	二氧化硫或亞硫酸鹽（以SO₂計）	√	√	*
18	抗氧化劑（BHA、BHT）	√	√	*	蔬菜脆片
19	甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）	√	√	*	根據(jù)產(chǎn)品的色澤口味,此項目有要求時必檢
20	著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）	√	√	*	根據(jù)產(chǎn)品的色澤口味,此項目有要求時必檢
21	菌落總數(shù)	√	√	√	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
22	大腸菌群	√	√	√
23	致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√	*
24	霉菌計數(shù)（視野）	√	√	*	番茄粉
25	霉菌與酵母計數(shù)	√	√	*	番茄粉
26	六六六	√	√	*	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)制定*
27	滴滴涕	√	√	*
28	甲an磷	√	√	*
29	didi畏	√	√	*
30	殺螟硫磷	√	√	*
31	氯菊酯	√	√	*
32	標(biāo)簽	√	√	*

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