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其他方便食品出廠檢測儀器

方便食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）

《其他方便食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》來自《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（2006年12月27 日國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號）

《方便面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》來自《關(guān)于印發(fā)小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（修訂）的通知》（2005年1月17日國質(zhì)檢監(jiān)〔2005〕15號）

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便食品是指部分或*熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡單加熱、沖調(diào)就能食用的食品。該類食品包括方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便食品分為2個申證單元，即方便面、其他方便食品。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元名稱，即方便食品（方便面、其他方便食品）。方便食品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0701。

二、其他食品出廠檢驗(yàn)設(shè)備

其他方便食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備：1. 天平（0.1g）；2. 分析天平（0.1mg）；3. 干燥箱；4. 滅菌鍋；5. 無菌室或超凈工作臺；6. 微生物培養(yǎng)箱；7. 生物顯微鏡。

三、檢驗(yàn)項(xiàng)目

其他方便食品的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按下表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*"標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。

其他方便食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目：

序號	檢驗(yàn)項(xiàng)目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	復(fù)水性（率）	√	√	√	適用于脫水干燥工藝的主食類產(chǎn)品
5	酸價	√	√	*	適用于經(jīng)油煎炸產(chǎn)品、含肉類的產(chǎn)品及含肉類的調(diào)味料包部分
6	過氧化值	√	√	*	適用于經(jīng)油煎炸產(chǎn)品、含肉類的產(chǎn)品及含肉類的調(diào)味料包部分
7	總砷	√	√	*
8	鉛	√	√	*
9	鋁	√	√	*	適用于面制品
10	B1	√	√	*
11	甜味劑：糖精鈉、甜蜜素	√	√	*	根據(jù)產(chǎn)品情況選擇測定
12	著色劑：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)	√	√	*	根據(jù)產(chǎn)品顏色選擇測定
13	抗氧化劑： BHA、BHT	√	√	*	適用于方便米飯、方便粥
14	菌落總數(shù)	√	√	√
15	大腸菌群	√	√	√
16	沙門氏菌	√	√	*
17	志賀氏菌	√	√	*
18	金黃色葡萄球菌	√	√	*
19	霉菌	√	√	*	適用于沖調(diào)類產(chǎn)品
20	標(biāo)簽	√	√
21	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項(xiàng)目	√	√	*

　　注：檢驗(yàn)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)要求依照相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

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