電子秤稱重系統(tǒng)的選擇通常要考慮很多因素，比如：稱重系統(tǒng)的量限、準確度、傳感器的安裝空間、周圍環(huán)境對傳感器的可能影響、加載的類型以及傳感器的壽命等諸方面因素。食品加工行業(yè)在選擇電子秤稱重系統(tǒng)時也是如此。

一、食品加工行業(yè)對稱重系統(tǒng)的基本要求:

1、  電子秤準確稱量誤差對食品的色、香、味影響很大。不同食品需要添加的添加劑計量不同，比如根據(jù)GB2760_2011食品安全的規(guī)定，生濕面制品防腐劑zui大使用量為1.0g/kg，肉灌腸類防腐劑zui大使用量為0.5 g/kg。

2、  食品添加種類多稱量值預選的種類要多，變換要方便，以適應多種配比和不同容量的要求。 

3、  結構簡單稱量裝置要結構簡單，牢固可靠，性能穩(wěn)定，操作容易。  

      很明顯，采用電子秤電子稱重系統(tǒng)較之傳統(tǒng)機械秤更能滿足要求。因此，電子秤稱重系統(tǒng)在食品加工行業(yè)中得到了越來越廣泛的應用。

    二、食品加工行業(yè)中電子秤稱重傳感系統(tǒng)的運行條件  

      與一般用于商貿計量的電子秤的一個很大的不同之處在于，食品加工行業(yè)中電子秤的使用環(huán)境更為苛刻，衛(wèi)生要求也高。

      1、環(huán)境溫度和濕度  
      很多食品加工企業(yè)需要在一個高溫高濕的環(huán)境中完成對食品的加工。所以，必須考慮更大的溫度范圍，更高的濕度條件。

      2、粉塵  

    很多食品在加工過程中需要使用面粉、各類添加劑等，這些粉狀物在輸送和稱量過程中會產生大量粉塵。即使是骨料，在輸送過程中也有粉塵產生。這些粉塵有一部分會附著在電子秤稱重傳感器表面。在粉塵和水氣的共同作用下，傳感器將受到較為嚴重的腐蝕。 

      3、沖擊 
      稱量過程中會產生一定沖擊。電子秤稱重傳感器應能承受5g的加速度。    

三、食品加工行業(yè)選用電子秤稱重傳感器時需要考慮的幾個問題  。

     1、稱重傳感器精度的確定  
      2、稱重傳感器zui大稱量的選擇  
      3、傳感器結構形式的選擇  
      4、傳感器的防護等級  
      傳感器的防護等級通常用IP表示。一般傳感器廠家均稱自己的產品達到IP67水平，少數(shù)廠家的部分產品達到IP68水平。IP代碼所表示的是電壓不超過72.5kV電氣產品的外殼防護等級?！?/span>GB4208-93外殼防護等級》中規(guī)定，IP67是指產品能防塵、防短時間浸水影響；IP68是指產品能防塵、防持續(xù)潛水影響。需要指出的是，這樣的防護中未包括機械損壞、銹蝕、潮濕等外部影響或環(huán)境條件。涉及這類保護通常由有關產品標準規(guī)定。稱重傳感器與一般的電器產品和二次儀表產品不同的是，它同時還是一個受力構件，在運行中不斷地受到力的作用并產生變形。此外還有可能受到震動、沖擊或撞擊這樣的機械損傷，粉塵和水氣共同作用下的較為嚴重的腐蝕以及在非常潮濕的環(huán)境條件下運行。這與GB4208-93規(guī)定的試驗條件有很大的不同。  
       一般說來，電子秤有外殼的設計優(yōu)于無外殼的設計；在焊縫設計方面則要盡可能避免焊縫受力。在無法避免的情況下，則要校核焊縫強度，特別是疲勞強度。疲勞引起的細微裂紋是導致潮氣進入，傳感器失效的重要原因。很多企業(yè)過分依賴焊接密封，內部應變片僅薄薄一層面膠密封，一旦焊縫裂紋，傳感器就在潮氣的作用下迅速失效。在密封材料方面需要提醒的是，能通過IP67半小時浸水試驗的傳感器未必能通得過傳感器標準中的12周期濕熱試驗。應該說傳感器標準中規(guī)定的濕熱試驗更符合傳感器的使用環(huán)境要求，其嚴酷程度并不低于IP67。