食品氣相色譜儀是指用氣體作為流動(dòng)相的色譜分析儀器。其原理主要是利用物質(zhì)的沸點(diǎn)、極性及吸附性質(zhì)的差異實(shí)現(xiàn)混合物的分離。待分析樣品在氣化室氣化后被惰性氣體(即載氣，亦稱流動(dòng)相)帶入色譜柱內(nèi)，柱內(nèi)含有液體或固體固定相，樣品中各組分都傾向于在流動(dòng)相和固定相之間形成分配或吸附平衡。

　　氣相色譜儀通常可用于分析土壤中熱穩(wěn)定且沸點(diǎn)不超過(guò)500°C的有機(jī)物，如揮發(fā)性有機(jī)物、有機(jī)氯、有機(jī)磷、多環(huán)芳烴、酞酸酯等，具有快速、有效、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)，在土壤有機(jī)物研究中發(fā)揮重要作用。能直接用于氣相色譜分析的樣品必須是氣體或液體，因此土壤樣品在分析前需要通過(guò)一定的前處理方法將待測(cè)物提取到某種溶劑中。常用的前處理方法有索氏提取法、超聲提取法、振蕩提取法、微波提取法等，此外一些新興的前處理方法如固相萃取法、固相微萃取法、加速溶劑萃取法及超臨界萃取法等也正得到廣泛使用。

　　食品氣相色譜儀維護(hù)保養(yǎng)方面的一些小知識(shí)，梳理一下氣相色譜安裝和調(diào)試方面的知識(shí)，方便大家在計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)氣相色譜時(shí)，提前做好實(shí)驗(yàn)條件的準(zhǔn)備，提高工程師在現(xiàn)場(chǎng)的開(kāi)機(jī)效率。

　　室內(nèi)不能有易燃及強(qiáng)腐蝕性氣體，離儀器和氣瓶3m以內(nèi)不得有電爐和火種。室內(nèi)環(huán)境溫度應(yīng)在5~35℃度范圍內(nèi)，相對(duì)濕度≤85%。室內(nèi)應(yīng)保持空氣流通。有條件的分析室比較好安裝空調(diào)。室溫、濕度、排風(fēng)裝置及氫氣報(bào)警等條件。

　　室內(nèi)不得有強(qiáng)磁場(chǎng)和放射源。儀器應(yīng)平放在穩(wěn)定可靠的工作臺(tái)上，平臺(tái)比較好不緊靠墻，應(yīng)離墻0.5~1.0米，便于接線及檢修用。供儀器使用的動(dòng)力線路容量應(yīng)在10KVA左右，而且儀器使用電源應(yīng)盡可能不與大功率耗電量設(shè)備或經(jīng)常大幅度變化的用電設(shè)備公用一條線。電源必須接地良好，一般在潮濕地面（或食鹽溶液灌注）釘入長(zhǎng)約0.5~1.0米的鐵棒（絲），然后將電源接地點(diǎn)與之相連，總之要求接地電阻小于1Ω即可。