技術(shù)告訴記者，雖然都標(biāo)稱不銹鋼，但假如未達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)檫@些盛放食材調(diào)料的容器長(zhǎng)時(shí)間接觸油、醋等調(diào)味料，使用可能會(huì)造成重金屬析出超標(biāo)。因此對(duì)不銹鋼食品相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管關(guān)系到老百姓吃進(jìn)嘴里的東西，十分重要。今天在萬(wàn)潤(rùn)酒店用品市場(chǎng)內(nèi)的一處餐飲用品專柜，執(zhí)法人員將手持合金分析儀貼在不銹鋼產(chǎn)品表面，扣動(dòng)“扳機(jī)”后，液晶屏上顯示出產(chǎn)品的各項(xiàng)金屬含量數(shù)據(jù)，技術(shù)對(duì)此一一分析。

　　“對(duì)不銹鋼材質(zhì)的食品相關(guān)產(chǎn)品，主要檢測(cè)鉛、鉻、鎳、鎘、砷五大重金屬指標(biāo)是否超標(biāo)，步通過(guò)合金分析儀現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，此后再將疑似有問(wèn)題的產(chǎn)品帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行進(jìn)一步的檢測(cè)分析。”向記者支招，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)不銹鋼食具時(shí)，要注意產(chǎn)品上貼的標(biāo)簽，“目前來(lái)看，不銹鋼制品總體上質(zhì)量較好，同時(shí)看產(chǎn)品上的牌號(hào)，如牌號(hào)304以上的不銹鋼制品，個(gè)人認(rèn)為就比較適合餐飲用。”

　　在對(duì)多款不銹鋼餐盤(pán)、自助餐鍋、保健碗、刀具等進(jìn)行檢測(cè)后，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)牌號(hào)標(biāo)識(shí)為“420不銹鋼鏟刀系列”產(chǎn)品的鎘和錳含量未達(dá)到相關(guān)牌號(hào)標(biāo)準(zhǔn)，此外，部分不銹鋼餐盤(pán)、不銹鋼碗具也存在安全風(fēng)險(xiǎn)。這些打了問(wèn)號(hào)的產(chǎn)品將被帶回實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)。

　　使用手持式合金分析儀，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢是一種創(chuàng)新的監(jiān)管方式。執(zhí)法人員同時(shí)指出，在選用不銹鋼食具容器時(shí)，應(yīng)注意重金屬超標(biāo)等安全風(fēng)險(xiǎn)，認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽，仔細(xì)挑選。