技術(shù)告訴記者，雖然都標(biāo)稱不銹鋼，但假如未達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，因為這些盛放食材調(diào)料的容器長時間接觸油、醋等調(diào)味料，使用可能會造成重金屬析出超標(biāo)。因此對不銹鋼食品相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管關(guān)系到老百姓吃進(jìn)嘴里的東西，十分重要。今天在萬潤酒店用品市場內(nèi)的一處餐飲用品專柜，執(zhí)法人員將手持合金分析儀貼在不銹鋼產(chǎn)品表面，扣動“扳機(jī)”后，液晶屏上顯示出產(chǎn)品的各項金屬含量數(shù)據(jù)，技術(shù)對此一一分析。

　　“對不銹鋼材質(zhì)的食品相關(guān)產(chǎn)品，主要檢測鉛、鉻、鎳、鎘、砷五大重金屬指標(biāo)是否超標(biāo)，步通過合金分析儀現(xiàn)場快速檢測，此后再將疑似有問題的產(chǎn)品帶回實驗室進(jìn)行進(jìn)一步的檢測分析。”向記者支招，消費者購買不銹鋼食具時，要注意產(chǎn)品上貼的標(biāo)簽，“目前來看，不銹鋼制品總體上質(zhì)量較好，同時看產(chǎn)品上的牌號，如牌號304以上的不銹鋼制品，個人認(rèn)為就比較適合餐飲用。”

　　在對多款不銹鋼餐盤、自助餐鍋、保健碗、刀具等進(jìn)行檢測后，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)牌號標(biāo)識為“420不銹鋼鏟刀系列”產(chǎn)品的鎘和錳含量未達(dá)到相關(guān)牌號標(biāo)準(zhǔn)，此外，部分不銹鋼餐盤、不銹鋼碗具也存在安全風(fēng)險。這些打了問號的產(chǎn)品將被帶回實驗室做進(jìn)一步檢測。

　　使用手持式合金分析儀，進(jìn)行現(xiàn)場快檢是一種創(chuàng)新的監(jiān)管方式。執(zhí)法人員同時指出，在選用不銹鋼食具容器時，應(yīng)注意重金屬超標(biāo)等安全風(fēng)險，認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽，仔細(xì)挑選。