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上海佳實電子科技有限公司JS-K面團水分測量儀的原理

閱讀:1158        發(fā)布時間:2019-12-14

上海佳實電子科技有限公司JS-K面團水分測量儀的原理

上海佳實電子科技有限公司研制的JS-K水分測定儀可以測量面團、面包、點心、糕點、蛋糕的水分含量,食品口感,增加保質(zhì)時間。

頻電容測定水分原理,主要是依靠頻電容產(chǎn)生的電場來測定待測物料的相對介電常數(shù),相對介電常數(shù)是指介質(zhì)在外加電場時會產(chǎn)生感應電荷而削弱電場,介質(zhì)中的電場減小與原外加電場(真空中)的比值,相對介電常數(shù)εr可以用靜電場用如下方式測量:先在兩塊極板之間為真空的時候測試電容器的電容C0。然后,用同樣的電容極板間距離但在極板間加入電介質(zhì)后測得電容Cx。然后相對介電常數(shù)可以用下式計算

εr=Cx/C0
而在標準大氣壓下,干燥空氣的相對電容率是已知的。因此,用這種電極構(gòu)形在空氣中的電容Ca來代替C0來測量相對電容率εr時,也有足夠的準確度,測得待測物料的相對介電常數(shù)后,通過與純水的相對介電常數(shù)進行對比分析,就能夠得出待測物料的水分含量。

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