月餅餡料，也叫中秋月餅餡料，是用于生產(chǎn)中式月餅、廣式月餅、蘇式月餅等等中秋月餅的餡料的統(tǒng)稱(chēng)。
    可以用作月餅餡料的餡料有純蓮蓉餡料，蓮蓉餡料，豆蓉餡，豆沙餡如紅豆沙、綠豆沙、白云蓉、白蓮蓉、紅蓮蓉；水果餡料如鳳梨餡、草莓餡、甜橙餡、哈密瓜餡、芒果餡；水果味餡料水蜜桃味餡、哈密瓜味餡、鳳梨香味餡、荔枝味餡、青蘋(píng)果味餡、香橙味餡；水蓉餡，果仁餡，果仁餡如核桃仁、松子仁、橄欖仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁月餅原料；純水豆蓉餡；水豆蓉餡；水豆沙餡；純水豆沙餡；椰蓉餡、芝麻餡、五仁餡、肉松味蓉餡、奶味蓉餡、茶味蓉餡、可可味蓉餡、咖啡味蓉餡等。
   
   月餅餡料現(xiàn)行的家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)號(hào)為：GB/T 21270-2007 食品餡料標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 21270-2007 食品餡料標(biāo)準(zhǔn)于2007年12月4日由中華人民共和家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布，于2008年5月1日正式實(shí)施，同時(shí)替代了原中華人民共和家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)2002－12－28發(fā)布 2003－04－01實(shí)施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)。
    每個(gè)可以在內(nèi)銷(xiāo)售的月餅餡料生產(chǎn)企業(yè)，都需要經(jīng)過(guò)家食品品監(jiān)督局的生產(chǎn)許可驗(yàn)收，在通過(guò)生產(chǎn)許可驗(yàn)收，拿到糕點(diǎn)月餅餡料類(lèi)食品生產(chǎn)許（例如證號(hào)QS130424010431）可證后，才可生產(chǎn)銷(xiāo)售月餅餡料。

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